تستخدم الكثير من السيدات صلصة الطماطم في أغلب وصفات الطعام، ولكن هناك قلق من المواد الحافظة التي تكون موجودة في صلصة الطماطم الجاهزة، ويمكن شراء كميات كبيرة من الطماطم عندما يرخص ثمنها وصنع معجون طماطم منها.
تحضير صلصة الطماطم وحفظها
قامت الشيف جنا عامر بتقديم وصفة صلصة طماطم جاهزة على صفحتها الشخصية على منصة الفيس بوك، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- أحضري مقدار 3 كيلو من الطماطم.
- قومي بغسل الطماطم وتقطيعها إلى نصفين.
- أحضري حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- قومي بغسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى حلقات رفيعة.
- أحضري حبة بنجر متوسطة وقومي بغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- أحضري إناء مناسب.
- أضيفي الطماطم والبنجر والبطاطس بعد تقطيعها.
- ضعي الإناء على نار هادئة.
- لا تقومي بإضافة أي ماء.
خطوات التحضير
- قومي بتغطية الاناء بغطاء محكم مع التقليب من حين إلى آخر.
- بعد التأكد من تسوية كل الخضار بشكل جيد اتركي الصلصة حتى تبرد قليلًا.
- قومي بضرب الصلصة في الخلاط بدون اضافة أي ماء.
- احرصي على تقليب الصلصة داخل الخلاط حتى تتحول إلى خليط ناعم.
- قومي بتصفية الصلصة للتخلص من أي شوائب عبر مصفاة سلك.
- أضيفي ملعقة صغيرة من السكر.
- أضيفي ملعقة كبيرة من البابريكا.
- أضيفي ملعقة كبيرة من النشا.
- أضيفي ½ ملعقة من الملح.
- قومي بتقليب الصلصة بشكل جيد لخلط كل المكونات معًا.
- قومي برفع الصلصة على النار مرة اخرى.
- احرصي على التقليب المستمر حتى تمام الغليان.
- يتم تبريد الصلصة وحفظها في برطمانات نظيفة