تعد البطاطس من المكونات الأساسية في المطبخ المصري، حيث تدخل في تحضير العديد من الأطباق اليومية مثل المحشي، والطواجن، والبطاطس المقلية، وتوفر البطاطس مصدرًا غنيًا للطاقة وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأسر المصرية، ولأن البطاطس من الخضروات التي يمكن تخزينها لفترات طويلة، فإن معرفة طرق تخزينها بطريقة صحيحة يضمن الاستفادة القصوى منها.
طرق تخزين البطاطس بطريقة صحيحة
- اختيار البطاطس المناسبة: تأكد من اختيار البطاطس السليمة الخالية من البقع والعفن، ويفضل اختيار الأحجام المتوسطة.
التفريز
- اغسل البطاطس جيدًا وأزل الأتربة.
- قطعها إلى شرائح أو مكعبات حسب الحاجة
- اغمرها في ماء مغلي مضاف إليه قليل من الملح لمدة 2-3 دقائق، ثم انقلها فورًا إلى ماء بارد لإيقاف عملية الطهي.
- جفف البطاطس تمامًا ثم ضعها في أكياس تفريز محكمة الإغلاق.
- دون تاريخ التخزين واستخدمها خلال 6-8 أشهر.
التخزين الطبيعي
تخزن البطاطس غير المغسولة في مكان مظلم وبارد بعيدًا عن الرطوبة للحفاظ عليها لفترة أطول.
فوائد البطاطس الصحية
البطاطس مصدر غني بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، كما تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C الذي يعزز المناعة والألياف الموجودة في البطاطس تحسن الهضم وتساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها خيارًا غذائيًا مفيدًا.