“الفول المدمس مش هيسود تاني!” المكون السري اللي هيخلي طعمه ولونه زي ما تحبي!

الفول المدمس من الأطباق الرئيسية في وجبتي الفطور والعشاء، ويُعتبر جزءًا لا غنى عنه في المائدة في مختلف دول العالم ومع ذلك، قد تواجه ربات البيوت مشكلة شائعة أثناء تدميس الفول، حيث يتحول لونه إلى الداكن أو المسود، مما يجعله غير جذاب من الناحية الشكلية وفي هذا المقال، سنقدم لك حلاً بسيطًا وفعّالًا للحفاظ على لون الفول فاتحًا وشهيًا باستخدام ملعقة واحدة من عصير الليمون والقليل من البيكنج بودر.

المكونات الأساسية لتدميس الفول

لتحضير الفول المدمس بطريقة مثالية، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من الفول.
• 3 ملاعق كبيرة من الفول المجروش.
• ربع كوب من العدس الأصفر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• قليل من الكمون والملح حسب الرغبة.
• ماء مغلي.

خطوات تحضير الفول المدمس

اتّبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على فول مدمس لذيذ بلون فاتح ومظهر شهي:

1. غسل الفول جيدًا:
   اغسلي الفول بالماء للتخلص من أي شوائب أو أتربة.
2. نقع الفول:
   انقعي الفول في الماء لمدة ليلة كاملة، أو لمدة لا تقل عن 5 ساعات لتسريع عملية الطهي.
3. إعداد الدماسة:
   ضعي الفول المنقوع في حلة أو دماسة محكمة الغلق.
4. إضافة العدس والفول المجروش:
   اغسلي العدس والفول المجروش جيدًا، ثم أضيفيهما إلى الفول في الدماسة مع الماء المغلي.
5. إضافة عصير الليمون والبيكنج بودر:
   أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. يساعد ذلك على تسريع عملية الطهي والحفاظ على لون الفول الفاتح.
6. طهي الفول:
   غطي الدماسة بإحكام واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الفول تمامًا.

نصائح لضمان فول مدمس مثالي

• التحكم في الحرارة: احرصي على طهي الفول على نار هادئة للحصول على أفضل قوام ونكهة.
• الماء المغلي: استخدمي الماء المغلي عند الحاجة لإضافة المزيد من الماء أثناء الطهي.
• إضافات النكهة: يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزيت أو الزبدة لتحسين الطعم.

لماذا نستخدم عصير الليمون والبيكنج بودر؟

• عصير الليمون: يساعد على الحفاظ على لون الفول الفاتح ويمنحه نكهة مميزة.
• البيكنج بودر: يعمل على تسريع عملية الطهي ويحافظ على قوام الفول دون أن يصبح داكن اللون.