“قلي الباذنجان بدون زيت!” اكتشفي الطريقة السحرية لتحضير باذنجان مقرمش!

يُعتبر الباذنجان من المكونات الأساسية في المطابخ العالمية، وهو محبوب بفضل مذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية ومع ذلك، قد يكون قليه في الزيت تحديًا لمن يسعون لتناول وجبات صحية، حيث يمتص الباذنجان كميات كبيرة من الزيت أثناء الطهي، مما يزيد من السعرات الحرارية وإذا كنت ترغبين في تحضير باذنجان مقرمش ولذيذ دون الحاجة إلى الزيت، فقد حان الوقت لتجربة هذه الطريقة السحرية.

لماذا نتجنب الزيت؟

استخدام كميات كبيرة من الزيت في الطهي يزيد من السعرات الحرارية، مما يؤثر على الوزن والصحة العامة وبالإضافة إلى ذلك، قد يؤدي استهلاك الدهون الزائدة إلى مشكلات صحية مثل ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب لذلك، يصبح البحث عن بدائل صحية لتحضير الأطعمة المقلية خيارًا مثاليًا.

الطريقة السحرية لتحضير باذنجان مقرمش بدون زيت

المكونات:

• حبات باذنجان مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من النشا (اختياري للحصول على قرمشة إضافية).
• بهارات حسب الرغبة (بابريكا، كمون، فلفل أسود).

طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان:
   • قطّعي الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات متساوية الحجم.
   • رشي الملح على قطع الباذنجان واتركيها لمدة 15-20 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد، ثم جففيها بمنشفة نظيفة.
2. إضافة النشا:
   • إذا كنت ترغبين في الحصول على قوام مقرمش أكثر، رشي القليل من النشا على قطع الباذنجان وامزجيها بلطف لتتغطى بالتساوي.
3. الطهي في الفرن:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
   • وزعي قطع الباذنجان على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، وتجنبي تكديس القطع لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
   • اخبزي الباذنجان لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبه في منتصف الوقت للحصول على قرمشة من جميع الجوانب.
4. الطهي باستخدام المقلاة الهوائية:
   • إذا كنت تمتلكين مقلاة هوائية، ضعي قطع الباذنجان في السلة واطهيها على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

فوائد تحضير الباذنجان بدون زيت

• تقليل السعرات الحرارية: يُصبح الباذنجان خيارًا مثاليًا للوجبات الصحية والمناسبة للدايت.
• الحفاظ على القيم الغذائية: يُحتفظ الباذنجان بفيتاميناته ومعادنه الأساسية دون فقدانها بسبب القلي بالزيت.
• سهولة التنظيف: تقليل الدهون يعني تقليل الفوضى أثناء الطهي والتنظيف.

أفكار لتقديم الباذنجان المقرمش

• كطبق جانبي: قدميه مع صلصة الزبادي أو الحمص للحصول على وجبة خفيفة.
• في السلطات: أضيفي قطع الباذنجان المقرمشة إلى السلطات للحصول على قوام ونكهة مميزة.
• في السندويشات: استخدميه كبديل نباتي للحوم في السندويشات أو البرغر.