الكوسة والباذنجان هما من الخضروات المشهورة في المطبخ العربي والعالمي. إليك بعض المعلومات عن كل منهما.
- الكوسة (أو zucchini) هي نوع من الخضروات المنتمية إلى عائلة القرعيات.
- تحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يجعلها خفيفة وصحية.
- غنية بالفيتامينات مثل فيتامين C وB، كما أنها مصدر جيد للبوتاسيوم.
- تستخدم الكوسة في العديد من الأطباق، مثل المحشي، السلطات، والشوربات.
- الباذنجان:الباذنجان هو نبات ينتمي إلى عائلة الباذنجانيات.
- يحتوي على ألياف غذائية مفيدة، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين التي تساعد في مكافحة الالتهابات.
- غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم.
- يستخدم الباذنجان في العديد من الأطباق الشهية مثل المقلوبة، المسقعة، والبابا غنوج.
طريقة مبتكرة لتقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار
يمكنك استخدام أدوات بسيطة بدلاً من المقوار لعمل تقوير رائع.
استخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة شاي:
- يمكن استخدام ملعقة صغيرة لعمل حفرة دقيقة في الكوسة أو الباذنجان.
- استخدم طرف الملعقة لحفر اللب، وستتمكن من التحكم في العمق والشكل.
استخدام السكين:
يمكن استخدام سكين حاد لعمل تقوير عبر تقطيع الجزء العلوي من الخضار بزاوية، ثم استخدام السكين لإزالة اللب في شكل دائري.
استخدام زجاجة بلاستيكية:
قطع رأس زجاجة بلاستيكية فارغة إلى شكل مدبب ثم استخدمها كأداة للحفر، ويمكن أن يكون الشكل المدبب فعالا لتقوير الكوسة أو الباذنجان بطرق مبتكرة.
هذه الطرق توفر لك نتائج جميلة ومميزة، ويمكنك اللعب في تقنيات التقوير حسب ذوقك.