الحلاوة الطحينية هي من الحلويات الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط، خاصة في مصر وبلدان الشام، وتصنع أساسا من السمسم المطحون (الطحينة) والسكر، مع مكونات إضافية مثل المكسرات أو الزبيب أو العسل حسب التفضيل. تحتوي الحلاوة الطحينية على مجموعة من الفوائد الصحية نظرا لمكوناتها الطبيعية.
فوائد الحلاوة الطحينية
- غنية بالدهون الصحية: تحتوي الحلاوة الطحينية على الدهون الصحية الموجودة في السمسم، مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تفيد في دعم صحة القلب.
- مصدر جيد للبروتين: الحلاوة الطحينية تحتوي على بروتين نباتي مفيد للجسم ويساعد في بناء العضلات.
- غنية بالكالسيوم: الطحينة تعتبر مصدرا ممتازًا للكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان.
- مضادة للأكسدة: السمسم يحتوي على مضادات أكسدة مثل السيسامين والسيسامول التي تساعد في محاربة الجذور الحرة في الجسم.
- تحسين الهضم: الألياف الموجودة في الحلاوة الطحينية تساهم في تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
- مفيدة للبشرة: تحتوي على فيتامين E الذي يساعد في تغذية البشرة والحفاظ على شبابها.
- مفيدة للطاقة: الحلاوة الطحينية تعتبر مصدرا جيدا للطاقة، مما يجعلها خيارا مثاليا كوجبة خفيفة في الصباح.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
المكونات:
- 2 كوب طحينة (سمسم محمص ومطحون)
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري)
- 1/4 كوب من المكسرات (جوز أو لوز أو زبيب) حسب الرغبة
الطريقة:
- في وعاء على النار، ضعي السكر والماء وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكا قليلا.
- أضيفي الطحينة إلى المزيج وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي عصير الليمون إذا رغبتِ في تحسين القوام والنكهة.
- قومي بإزالة المزيج عن النار واتركيه ليبرد قليلا.
- في وعاء آخر، ضعي المكسرات المفضلة أو الزبيب إن أردتِ.
- اسكبي مزيج الطحينة فوق المكسرات وأخلطيهما معا.
- اسكبي الحلاوة في قالب مدهون بقليل من الزيت أو في صينية مسطحة.
- اتركي الحلاوة لتبرد تماما قبل تقطيعها إلى قطع صغيرة، ويمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة طويلة.