البصل هو نبات ينتمي إلى فصيلة الزنبقيات ويعتبر من أشهر الخضروات التي تستخدم في الطهي حول العالم، وله العديد من الفوائد الصحية التي تجعل تناوله مهما في النظام الغذائي، وإليك بعض المعلومات الحصرية عن البصل وفوائده وكيفية الاحتفاظ به بعيدا عن العفن.
فوائد البصل
- تعزيز الصحة القلبية:يحتوي البصل على مركبات الكبريت والفلافونويد التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يحسن من صحة القلب والأوعية الدموية.
- مكافحة الالتهابات:يحتوي البصل على مضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين الذي يعمل على تقليل الالتهابات ويحسن من وظيفة جهاز المناعة.
- تحسين الهضم:البصل يحتوي على الألياف التي تساهم في تحسين الهضم وتحفيز حركة الأمعاء.
- دعم صحة العظام:تناول البصل بشكل منتظم يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة العظام بسبب محتواه من الكبريت وبعض المعادن.
- مكافحة السرطان:بعض الدراسات تشير إلى أن المركبات الموجودة في البصل قد تكون فعالة في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون والمعدة.
كيفية الاحتفاظ بالبصل بعيدا عن العفن
- التخزين في مكان جاف وبارد:يجب تخزين البصل في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة، حيث أن الرطوبة قد تؤدي إلى ظهور العفن بسرعة، ويفضل تخزينه في مكان مظلم مثل المخزن أو الرف في المطبخ.
- استخدام الأكياس المثقبة أو السلال:من الأفضل وضع البصل في أكياس مثقبة أو سلال لزيادة التهوية حوله، مما يساعد في الحفاظ على جفافه ومنع تعفنها.
- عدم تخزينه مع البطاطا:يجب عدم تخزين البصل مع البطاطا لأنه عندما يتلامس البصل مع البطاطا، يمكن أن تنبعث غازات تؤدي إلى فساد البصل بسرعة.
- فحصه بانتظام:يجب فحص البصل بشكل دوري لاكتشاف أي علامات فساد أو تعفن في وقت مبكر، والتخلص من أي بصل فاسد لمنع انتشار العفن إلى البصل السليم.
- إزالة القشرة الخارجية الجافة:إزالة الطبقة الخارجية الجافة للبصل يمكن أن يساعد في منع تراكم الرطوبة وبالتالي تقليل فرصة ظهور العفن.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الحفاظ على البصل طازجا لفترة أطول وتقليل فرصة تعرضه للعفن.