يعود أصل البطاطس إلى جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية، حيث كانت تزرع منذ أكثر من 8000 عام، وتم نقلها إلى أوروبا في القرن السادس عشر وأصبحت جزءا أساسيا من الغذاء العالمي، والبطاطس هي واحدة من أكثر المحاصيل الغذائية استهلاكا في العالم، إذ يحبها الناس بسبب تنوع طرق طهيها، مثل القلي، السلق، الشوي، والهرس.
كما أنها غنية بالكربوهيدرات التي تعطي الطاقة، وتحتوي على فيتامين C والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، كما تعتبر خيارا غذائيا مناسبا لعدة أنظمة غذائية إذا طهيت بطريقة صحية.
وتعد البطاطس من الأطعمة المريحة نفسيا (Comfort Food) بسبب قوامها اللين وطعمها الغني، وهو ما يجعلها خيارا مفضلا لدى الكثير.
طريقة عمل البطاطس المحمرة بدون زيت
لتحضير بطاطس مقرمشة وصحية بدون زيت، يمكن استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية (Air Fryer)، إليك الطريقة:
المكونات:
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة نشا الذرة (اختياري لزيادة القرمشة).
- توابل حسب الرغبة: ملح، فلفل أسود، بابريكا، مسحوق ثوم، زعتر مجفف.
الطريقة:
- التقطيع: قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو أصابع متساوية.
- النقع: انقعي البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لإزالة النشويات الزائدة. يساعد ذلك في جعلها مقرمشة.
- التجفيف: صفي البطاطس وجففيها جيدًا بمنشفة نظيفة.
- إضافة التوابل: اخلطي البطاطس مع نشا الذرة (اختياري) والتوابل المفضلة لديك.
- في الفرن: ضعي البطاطس على صينية مغطاة بورق زبدة، واخبزيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25-30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت.
- في المقلاة الهوائية: اطهي البطاطس على درجة حرارة 180-200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت.
بهذا تكونين قد حصلتِ على بطاطس مقرمشة ولذيذة دون الحاجة إلى القلي بالزيت.