يُعتبر زيت الزيتون من أبرز الزيوت الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، التي تعزز مناعة الجسم وتحسن الصحة العامة ومع ذلك، فإن تخزين زيت الزيتون بطريقة غير صحيحة قد يؤدي إلى تدهور جودته وفساده، مما يفقده قيمته الصحية.
فيما يلي أبرز الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الكثيرون عند تخزين زيت الزيتون، وكيفية تجنبها وفقاً لما أورده موقع “Eat This Not That”:
أخطاء تخزين زيت الزيتون وكيفية تجنبها
1. تعريض الزيت للضوء المباشر
الخطأ: تخزين زيت الزيتون في زجاجات شفافة أو تركه في أماكن معرضة لضوء الشمس أو الإضاءة الاصطناعية، ما يؤدي إلى أكسدة الزيت وانخفاض جودته.
الحل: استخدام زجاجات داكنة أو معتمة، وحفظ الزيت في أماكن مظلمة بعيدة عن الضوء.
2. التعرض للحرارة العالية
الخطأ: وضع الزيت بالقرب من الأفران أو المواقد أو تخزينه في أماكن ترتفع فيها درجة الحرارة.
الحل: حفظ زيت الزيتون في درجات حرارة تتراوح بين 15-25 درجة مئوية، بعيداً عن مصادر الحرارة.
3. عدم إحكام غلق العبوة
الخطأ: ترك زجاجة الزيت مفتوحة أو عدم إغلاقها بإحكام، مما يعرض الزيت للهواء ويؤدي إلى أكسدته.
الحل: التأكد من إحكام غلق العبوة بعد كل استخدام.
4. استخدام عبوات غير مناسبة
الخطأ: تخزين الزيت في عبوات بلاستيكية أو معدنية غير مخصصة لهذا الغرض، مما يؤدي إلى تفاعلات كيميائية قد تؤثر على جودة الزيت.
الحل: استخدام عبوات زجاجية داكنة أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص لحفظ الأغذية.
5. وضع الزيت في الثلاجة
الخطأ: تخزين زيت الزيتون في الثلاجة، ما يسبب تجمده وتغير قوامه ونكهته.
الحل: الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة بعيداً عن البرودة الزائدة.
6. شراء كميات كبيرة دون استهلاك سريع
الخطأ: شراء كميات كبيرة من زيت الزيتون تفوق معدل الاستهلاك، ما يؤدي إلى تدهور جودته بمرور الوقت.
الحل: شراء الكميات المناسبة حسب الاحتياج، مع مراعاة تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية.
7. استخدام أدوات غير نظيفة أو ملوثة
الخطأ: استخدام ملاعق أو أدوات ملوثة أو مبللة عند التعامل مع الزيت، مما يعرضه للتلوث البكتيري.