يُعد الليمون المعصفر من أشهر المقبلات التي تُضيف نكهة مميزة للأطعمة، سواء مع الأسماك أو المشاوي أو الأكلات التقليدية بدلاً من شرائه جاهزًا بأسعار مرتفعة وجودة قد تكون غير مضمونة، يمكنكِ تحضيره بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة تضمن لكِ الطعم الرائع والجودة المثالية.
المكونات اللازمة لتحضير الليمون المعصفر
لتحضير برطمانات ليمون معصفر لذيذة وشهية، ستحتاجين إلى:
1 كيلو من الليمون الأصفر صغير الحجم.
نصف كوب ملح خشن.
2 ملعقة كبيرة كركم مطحون.
2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
3 قرون فلفل حار (اختياري).
كوب عصير ليمون طازج.
نصف كوب زيت زيتون.
ماء مغلي مسبقًا ومُبرد.
طريقة تحضير الليمون المعصفر خطوة بخطوة
1. تحضير الليمون: قومي بغسل الليمون جيدًا، ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة ساعتين.
2. التجهيز: قومي بشق كل ليمونة من المنتصف على شكل علامة (+) دون فصلها تمامًا
3. الحشو: احشي كل ليمونة بمزيج الملح والكركم وحبة البركة.
4. رص البرطمان: ضعي طبقة من الليمون المحشو في البرطمان المعقم، ثم أضيفي قرن فلفل حار. كرري الطبقات حتى يمتلئ البرطمان.
5. التغطية: أضيفي عصير الليمون، ثم أكملي البرطمان بالماء المغلي المبرد.
6. الزيت: ضعي طبقة من زيت الزيتون على الوجه لضمان الحفظ الجيد.
7. الإغلاق: أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان جاف ومظلم لمدة 3 أسابيع على الأقل قبل الاستخدام.
نصائح لضمان نجاح الليمون المعصفر
تأكدي من تعقيم البرطمان جيدًا قبل الاستخدام.
استخدمي ليمونًا صغير الحجم للحصول على أفضل نكهة