الغش في المواد الغذائية أصبح ظاهرة مقلقة تؤثر على صحة المستهلكين وجودة المنتجات، ومن بين أكثر المنتجات التي تتعرض للغش زيت الزيتون، والذي يعتبر من أهم الزيوت الطبيعية، ليس فقط لمذاقه الفريد، ولكن لفوائده الصحية المتعددة، ولذلك بات التعرف على زيت الزيتون الأصلي أمرًا ضروريًا لحماية صحة الأفراد وضمان الحصول على الفوائد المرجوة منه.
طرق التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
- الرائحة: يتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة طبيعية عطرية تشبه الزيتون الطازج، بينما يفتقر الزيت المغشوش لهذه الرائحة أو تكون ضعيفة وغير مميزة.
- اللون: يظهر زيت الزيتون الأصلي بلون أخضر مائل إلى الذهبي عند عصره حديثًا، في حين يميل الزيت المغشوش إلى اللون الأصفر الفاتح، كما أن الزيت الأصلي يتجمد عند وضعه في درجات حرارة منخفضة، على عكس المغشوش.
- اللزوجة: يتميز زيت الزيتون الأصلي بلزوجة أعلى تجعله أكثر كثافة مقارنة بالزيوت المغشوشة، مما يمكن ملاحظته بسهولة عند الاستخدام.
- معدل الحموضة: زيت الزيتون الأصلي يتمتع بحموضة منخفضة وطعم طبيعي متوازن، بينما يكون طعم الزيت المغشوش غير طبيعي وحموضته مرتفعة
- المذاق: يحتفظ الزيت الأصلي بنكهة مميزة تدوم لفترة طويلة، بينما يفقد الزيت المغشوش نكهته بسرعة أو تظهر فيه نكهات غير مستحبة.
نصائح للحصول على زيت زيتون عالي الجودة
زيت الزيتون جزء أساسي من نظام غذائي صحي ومكون متنوع الاستخدامات، ومن اجل ضمان الاستفادة القصوى من فوائده، ينصح بشرائه من مصادر موثوقة، مع الانتباه إلى خصائصه الفيزيائية مثل اللون، الرائحة، واللزوجة، كما يفضل قراءة الملصقات بعناية والتحقق من مصدر الزيت ونسب حموضته