يعد الحمام المحشي من ألذ الأكلات التي يفضلها الجميع وخاصة المحشو بالفريك، حيث أن الحمام المحشي بالفريك من أشهي الوصفات التي يمكنك تقديمها لعائلتك وسوف تنال إعجابهم، وخاصة إذا قمتي بمتابعة هذا الموضوع الذي نستعرض فيه كل المكونات اللازمة لتجهيز الحمام المحشي في المنزل بكل تحركاته وأسراره، ابقوا معنا.
مكونات عمل الحمام المحشي
المكونات:
- عدد 2 جوز حمام.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف كوب فريك.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- عدد 2 ملعقة سمن بلدي.
- ربع ملعقة صغيرة البهارات السبعة.
- عدد ملح ملعقة صغيرة.
- رشة فلفل أسود.
- مقدار من الماء المغلي.
- أعواد خشبية أو خيط.
طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك
- نبدأ بغسل الحمام جيداً من الداخل والخارج.
- بعد ذلك نحضر وعاء ونضع فيه الحمام لينقع في خليط من الملح والخل لمدة 10 دقائق، ثم نكرر عملية الغسل مرة أخرى.
- نقوم بتتبيل الحمام بالملح والفلفل الأسود بشكل جيد.
- في نفس الوقت، نغسل الفريك جيداً ونتركه ينقع في الماء لمدة ساعة.
- نضع مقلاة على النار ونضيف ملعقتين من السمن، ثم نقطع البصلة إلى قطع صغيرة.
- بعد أن يذوب السمن، نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف الفريك ونقلب مرة أخرى.
- نضيف كمية من الماء الساخن إلى الفريك حتى يغمره، ثم نقلل من حرارة النار ونغطي المقلاة حتى ينضج الفريك ويمتص الماء.
- نقوم بحشو الحمام بالفريك من الداخل ونغلقه بالخيط أو الأعواد الخشبية.
- نحضر قدر عميق نضع فيه كمية من الماء ونضعه على النار.
- عندما يغلي الماء، نضيف الملح والبهارات السبع، ثم نضع الحمام ليتم سلقه.
- نخرج الحمام من الشوربة وندهنه بالسمن، ثم نضعه في صينية وندخله إلى الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعد ذلك نقدمه في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس، بالهناء والشفاء.