تعتبر كفتة الفراخ من الأكلات المميزة التي يحبها الجميع وخاصة إذا كنتم لا تحبون اللحوم الحمراء، وتعتبر كفتة الفراخ واحدة من أشهر الأكلات الصحية التي ينصح بتناوله لأنه يمكن إضافة الكثير من المكونات المفيدة لها والتي تعطي لها نكهة مميزة تحذب الكبار والصغار لها، ولذلك تابعونا في السطور القادمة للتعرف على كل تركات عمل كفتة الفراخ بالمنزل بخطوات بسيطة.
مكونات عمل كفتة الفراخ
المكونات:
- نصف كيلو بانيه مقطع مكعبات.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسين.
- بصلة واحدة مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة ونصف من عصير الليمون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بابريكا
- نصف ملعقة من بهارات الفراخ.
- ربع كوب بقدونس مقطع صغيرًا.
طريقة عمل كفتة الفراخ:
- في البداية نفرم البانيه والبصل والثوم في الكبة حتى نحصل على قوام ناعم.
- نضيف بهارات الفراخ والتوابل وعصير الليمون والبقدونس المفروم.
- نشكل الكفتة على هيئة أصابع ونرصها في الصينية، ونشويها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- تقدم كفتة الفراخ ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض أو المكرونة.
مقادير عمل كفتة الفراخ الاقتصادية
المكونات:
- 2 قطعة من صدور الدجاج.
- 2 حبة بصل مفرومة.
- ملح على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة البودر.
- معلقة صغيرة من الجنزبيل البودر.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 3 ملعقة من البقسماط.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ثم نفرمها في الكبة حتى نحصل على قوام ناعم.
- نضيف البصل المفروم وجميع التوابل كالملح والفلفل الأسود، والقرفة، والجنزبيل، والبابريكا، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- بعد ذلك نضيف البقسماط ونعجن الخليط مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نشكل العجينة على هيئة أصابع متساوية الحجم ثم نغمسها في الدقيق، ثم البيض المخفوق، وأخيرًا البقسماط.
- نكرر هذه العملية مع باقي كمية الخليط.
- نضع أصابع الكفتة في طبق ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- قبل القلي، نسخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة ونقلي أصابع الكفتة حتى تتحمر.
- نصفي الكفتة من الزيت الزائد ونقدمها ساخنة مع البطاطس المقلية والكاتشب والمكرونة والسلطة.