هل تخيلت يومًا أن الطريقة التقليدية التي تطهين بها الباذنجان هي السبب وراء جعله يمتص كميات كبيرة من الزيت مما ينتج عن ذلك إرتفاع السعرات الحرارية الغير مرغوب فيها إلى وجبتكِ؟ إذا كنتِ من الأشخاص الذين يتجنبوا تناول الباذنجان بسبب تشربه للزيت فلا داعي لذلك بعد الآن! سوف نقدم لكِ اليوم طريقة ذكية ومبتكرة لقلي الباذنجان بدون أن يمتص نقطة زيت لكى تحصلي على طعم شهي وصحي وتحافظي على ميزانيتكِ وصحتكِ في ذات الوقت.
الفكرة العبقرية لتحضير الباذنجان بدون زيت
حتى تحصلى على باذنجان مقلي مميز وغير دهني وينبغى إتباع هذه الخطوات السهلة:
- أولاً: تجهيز الباذنجان
- غسل الباذنجان بطريقة صحيحة.
- ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السمك (حوالي 1 سم).
- بعد ذلك رشي القليل من الملح على الشرائح.
- ثم اتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتخلص من السوائل الزائدة، مما يساعد في تقليل من تشربها للزيت.
- بعد ذلك شطف الشرائح بالمياه وجففيه بمنشفة نظيفة.
- استخدام حرارة الفرن
- تجهيز الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- ثم ضعي شرائح الباذنجان على ورق زبدة داخل صينية الخبز.
- كما يمكنكِ دهن الشرائح بفرشاة صغيرة بزيت الزيتون أو الاكتفاء بوضعها مباشرة.
- قومي بإدخال الصينية داخل الفرن لمدة تصل إلي 15 دقيقة، ثم قلبي الشرائح .
- ثم اتركيها لمدة لاعن 10 دقائق إضافية لكي يصبح لونها ذهبيًا.
- المقلاة الهوائية كبديل
إذا كان لديك مقلاة هوائية فهي الخيار الأفضل حتى يتم تحضير الباذنجان بطريقة صحية وسريعة ثم ضعي الشرائح في المقلاة وشغليها على درجة حرارة متوسطة لمدة لاتقل عن 10-12 دقيقة.
أهمية الطرق الحديثة
هناك فوائد تحضير الباذنجان بدون زيت وهى :
- يساعد فى خفض السعرات الحرارية: قد تحافظين على طعام صحي ومثالي دون اللجوء إلى إستخدام كميات ضخمة من الزيت.
- يساعد في تقليل التكاليف: أى يساعد فى تقليل استهلاك الزيت يعني توفيرًا على المدى البعيد.
- يعطى نكهة فريدة ولذيذة : حيث يحتفظ الباذنجان بنكهته الأصلية وقوامه الفريد بدون أن يكون مشبعًا بالدهون.