اللب الأبيض، أو بذور اليقطين، هو نوع من البذور الصحية التي تتمتع بفوائد غذائية مميزة يُعرف اللب الأبيض في بعض المناطق باللب السوري أو بذور القرع، ويُعد من المكملات الغذائية الرائعة التي يمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق أو تناولها كوجبة خفيفة وفيما يلي بعض الاستخدامات والفوائد المهمة لللب الأبيض:
1. إضافة للوجبات:
- في السلطات: يمكن رش اللب الأبيض المحمص على السلطات لإضافة نكهة وقيمة غذائية. فهو يوفر ملمسًا مقرمشًا ويزيد من الفائدة الغذائية.
- في المخبوزات: يمكن استخدامه كإضافة في الخبز أو المافن أو الكعك لتحسين القيمة الغذائية وتقديم طعم لذيذ.
- في العصائر والسموذي: يمكن طحن اللب الأبيض وإضافته إلى العصائر أو السموذي لزيادة محتوى البروتين والألياف.
2. وجبة خفيفة:
- يمكن تناول اللب الأبيض كوجبة خفيفة بعد تحميصه في الفرن أو على النار يمكن إضافة قليل من الملح أو التوابل المفضلة لتغيير النكهة.
- يمكن أيضًا تناوله نيئًا للاستفادة من أقصى الفوائد الغذائية، مثل مضادات الأكسدة والدهون الصحية.
3. فوائد صحية:
- مصدر جيد للبروتين: اللب الأبيض غني بالبروتينات التي تساهم في بناء العضلات وتعزيز الصحة العامة.
- غني بالمعادن: يحتوي على معادن مهمة مثل المغنيسيوم والزنك والحديد، وهي ضرورية لدعم العديد من وظائف الجسم.
- تحسين صحة القلب: تحتوي بذور اللب الأبيض على أحماض دهنية غير مشبعة، وهي مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
- تحسين الهضم: يُعتبر اللب الأبيض مصدرًا جيدًا للألياف التي تساعد في تحسين حركة الأمعاء وتعزيز الهضم.
4. استخدامات تجميلية:
- يمكن استخدام زيت اللب الأبيض في صناعة مستحضرات التجميل لما يحتويه من خصائص مرطبة ومضادة للالتهابات، مما يساعد في الحفاظ على صحة البشرة والشعر.
5. في علاج بعض الأمراض:
- يعتبر اللب الأبيض من العلاجات الطبيعية المفيدة في بعض الحالات مثل اضطرابات البروستاتا، حيث تشير الدراسات إلى أن اللب الأبيض قد يساهم في تحسين صحة البروستاتا لدى الرجال.