تُعد مكعبات مرقة الدجاج من المكونات الشائعة في المطبخ العربي والعالمي، إذ تُستخدم بشكل واسع في تحضير الأطعمة لإضفاء نكهة مميزة ولكن، رغم شيوع استخدامها، فإن الإفراط في تناولها قد ينعكس سلباً على الصحة العامة، وذلك نظراً لمحتواها المرتفع من الصوديوم، بحسب ما أوردته دراسة نشرها موقع “هيلث لاين” الطبي.
أضرار الاستخدام المفرط لمرقة الدجاج:
1. زيادة الوزن: يؤدي استهلاك مرقة الدجاج بشكل مبالغ فيه إلى تراكم الدهون في الجسم، ما يساهم في زيادة الوزن على المدى الطويل.
2. التسمم الغذائي: تحتوي بعض أنواع مرقة الدجاج على مواد حافظة قد تسبب تسمماً غذائياً إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
3. ارتفاع ضغط الدم: يؤدي ارتفاع مستويات الصوديوم في مرقة الدجاج إلى احتباس السوائل في الجسم، ما يزيد من ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
4. التعب والإرهاق: قد يشعر البعض بالتعب الشديد والدوار والصداع بسبب احتواء مرقة الدجاج على مادة “MSG”، التي قد تؤثر سلباً على جهازهم العصبي.
5. أضرار على النساء الحوامل: تشير الدراسات إلى أن استهلاك مرقة الدجاج أثناء الحمل قد يزيد من خطر حدوث مضاعفات، مثل نزيف مهبلي، وتلف خلايا دماغ الجنين، وزيادة احتمالية الإجهاض أو الولادة المبكرة.
فوائد مرقة الدجاج عند تناولها باعتدال:
على الرغم من الأضرار المحتملة، فإن تناول مرقة الدجاج بشكل معتدل قد يعود بفوائد صحية، بما في ذلك:
تعزيز صحة الخلايا: تحتوي مرقة الدجاج على أحماض دهنية أساسية تساهم في بناء وإصلاح الخلايا، مما يساعد على تحسين صحة العظام والجلد والشعر.
مكافحة أمراض القلب: تعتبر مرقة الدجاج مصدراً جيداً للسيلينيوم، الذي يلعب دوراً في تنظيم مستويات الكولسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
غنية بالفيتامينات: تحتوي مرقة الدجاج على مجموعة من الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين ب12 وفيتامين هـ وفيتامين أ وفيتامين ك، التي تدعم صحة الجسم بشكل عام.
دعم صحة العظام: توفر مرقة الدجاج 12 مليجرام من الكالسيوم الذي يساهم في تقوية العظام والأسنان، بالإضافة إلى 1 مليجرام من الحديد الذي يعزز الوقاية من فقر الدم.
تقوية المناعة: توفر مرقة الدجاج عناصر غذائية قد تساعد في تعزيز جهاز المناعة وحماية الجسم من نزلات البرد والإنفلونزا.