يعتبر الفطير الفلاحي المورق من أشهر الأكلات التقليدية التي تعكس تراث المطبخ المصري، يتميز بمذاقه الشهي وقوامه المميز الذي يجعله خيارًا مثاليًا لتناوله مع المشروبات الساخنة أو تقديمه كوجبة إفطار مميزة، في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضيره في المنزل بسهولة وبأقل تكلفة، مع نصائح لضمان نجاح الوصفة.
المكونات الأساسية وخطوات التحضير
لتحضير الفطير الفلاحي، سوف تحتاجين إلى 3 أكواب من الدقيق، كوب ماء دافئ، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من السكر، نصف كوب زبدة أو سمن بلدي، وربع كوب زيت نباتي:
1. تحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. فرد العجينة: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وادهني سطح العمل بالقليل من الزيت، افردي كل كرة عجين حتى تصبح رقيقة جدًا وادهنيها بالزبدة.
3. تشكيل التوريق: لفي العجينة على شكل رول، ثم شكليها بشكل حلزوني واتركيها ترتاح 15 دقيقة قبل فردها مرة أخرى وخبزها على نار متوسطة.
نصائح لضمان نجاح الفطير
- استخدام الزبدة أو السمن البلدي: يضفي نكهة تقليدية أقرب إلى الفطير الأصلي.
- فرد العجينة برفق: للحصول على قوام مورق وهش.
- فترة الراحة بين المراحل: تسهل عملية الفرد وتساعد على التوريق.
فوائد تحضير الفطير في المنزل
إعداد الفطير في المنزل يضمن التحكم في جودة المكونات ويقلل التكلفة مقارنة بالجاهز، كما يمنحك الحرية في إضافة حشوات مختلفة مثل العسل، القشطة، أو الجبن، تحضير الفطير ليس مجرد طهي، بل هو تجربة ممتعة تضيف لمسة من الأصالة لمائدتك.