تعتبر البطاطس من الأطعمة الغنية بالنشويات والألياف الغذائية، كما تحتوي على فيتامينات متعددة مثل فيتامين ب وفيتامين ج، بالإضافة إلى معادن مهمة مثل البوتاسيوم وتتنوع طرق تناولها بين القلي، السلق، والشوي، حسب تفضيلات الأشخاص.
تأثير البطاطس على القولون
أوضحت استشاري التغذية العلاجية، الدكتورة ليندا جاد الحق، أن البطاطس بحد ذاتها لا تعد من الأطعمة المهيجة للقولون بالنسبة لمعظم الأشخاص وأكدت أن تأثير البطاطس يعتمد بشكل رئيسي على طريقة تحضيرها؛ فالبطاطس المسلوقة أو المشوية، بشرط عدم إضافة دهون أو توابل حارة، لا تسبب تهيجًا للقولون.
وأضافت أن الطرق التي تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت، مثل البطاطس المقلية، قد تؤدي إلى تهيج القولون وظهور مشاكل مثل عسر الهضم كما أن إضافة البهارات الحارة أو الصلصات قد تزيد من هذه الأعراض عند بعض الأشخاص.
وتابعت ليندا أن هناك أفرادًا يعانون من صعوبة في هضم النشويات، مما يجعل البطاطس تسبب لهم انتفاخات وغازات، وبالتالي قد تؤثر سلبًا على القولون العصبي.
نصائح لتناول البطاطس
نصحت الدكتورة ليندا الأشخاص الذين يعانون من مشاكل هضمية أو القولون العصبي بتناول البطاطس المشوية أو المسلوقة أو المطهية في الفرن، حيث تكون هذه الطرق أكثر صحية أما لأولئك الذين يفضلون تناول البطاطس مقلية، فإن من الأفضل تقليل كمية الزيوت المستخدمة أو اختيار أساليب طهي صحية لتجنب التأثيرات السلبية على القولون.