الكنافة من الحلويات الشرقية المحبوبة التي تتربع على موائدنا في المناسبات والأعياد ومع ذلك، قد يكون تحضيرها وقتًا طويلاً أو مكلفًا في بعض الأحيان و لذا، فإن تخزينها بطريقة صحيحة في الفريزر يُعد حلاً عمليًا يسمح بالاحتفاظ بها لسنوات دون أن تفقد قوامها أو طعمها ففي هذا المقال، سنتعرف على الطريقة السحرية لتخزين الكنافة بشكل صحي وآمن.
تخزين الكنافة في الفريزر
- توفير الوقت والجهد: يمكنك تحضير كمية كبيرة من الكنافة مسبقًا وتخزينها لاستخدامها لاحقًا.
- الحفاظ على الطعم والجودة: باستخدام الطريقة الصحيحة، يمكن الاحتفاظ بالكنافة طازجة وناعمة كما لو كانت مُحضرة حديثًا.
- تقليل الهدر: تخزين الكميات الزائدة يمنع فسادها ويوفر المال.
المكونات والأدوات اللازمة لتخزين الكنافة
- كمية الكنافة المراد تخزينها (سواء نيئة أو مطهية جزئيًا).
- أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو علب بلاستيكية مخصصة للتجميد.
- ورق زبدة (لمنع الالتصاق).
- ماكينة تفريغ الهواء (اختياري لتحسين عملية التخزين).
- علامة لتدوين تاريخ التخزين.
الخطوات السحرية لتخزين الكنافة
أولاً: تخزين الكنافة النيئة
- تجهيز الكنافة: قومي بفك تشابك خيوط الكنافة جيدًا لتجنب تكتلها عند التجميد.
- التقسيم إلى حصص صغيرة: قسمي الكنافة إلى كميات تكفي لطبق واحد لتسهيل الاستخدام لاحقًا.
- التغليف الأولي: ضعي ورق الزبدة بين الطبقات إذا كنتِ ترغبين في تخزين كمية كبيرة في كيس واحد.
- التعبئة: استخدمي أكياس تجميد محكمة الإغلاق لتجنب دخول الهواء. إذا كان لديكِ ماكينة تفريغ هواء، فهذه خطوة مثالية لضمان أقصى حد من الحفظ.
- التدوين: اكتبي تاريخ التخزين على الكيس أو العلبة لتتذكري موعد استخدامها.
ثانيًا: تخزين الكنافة المطهية جزئيًا (قبل الشربات)
- تحضير الكنافة: قومي بخبز الكنافة نصف خبز حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا دون إضافة الشربات.
- التبريد: اتركي الكنافة تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- التغليف: غطي الصينية بورق تغليف بلاستيكي ثم ضعيها داخل كيس تجميد أو علبة بلاستيكية.
- التفريغ والتجميد: استخدمي ماكينة تفريغ الهواء إن أمكن، ثم ضعيها في الفريزر.
مدة التخزين
- الكنافة النيئة: يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى سنتين دون أن تتأثر جودتها.
- الكنافة المطهية جزئيًا: يمكن تخزينها لمدة سنة واحدة بنفس الجودة.
- الكنافة النيئة: أخرجيها من الفريزر قبل الاستخدام بـ30 دقيقة حتى تصبح قابلة للتشكيل، ثم أكملي خطوات التحضير كالمعتاد.
- الكنافة المطهية جزئيًا: ضعيها مباشرة في الفرن لاستكمال خبزها، ثم أضيفي الشربات الساخن عند التقديم.