“سر الخلطة من صبحي كابر”.. طريقة عمل كباب الفراخ المشوي بتتبيله لذيذة وحصرية !!.. جوزك هيجنن من الحلاوة !!

كباب الفراخ المشوي هو أحد أشهر وأشهى الأطباق في المطبخ العربي والعالمي، يتميز بنكهته الغنية وتوابله المميزة التي تجعله خيارًا رائعًا للعزائم والتجمعات العائلية وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل كباب الفراخ المشوي بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتحصلي على طبق شهي وصحي يناسب مختلف المناسبات.

فوائد كباب الفراخ المشوي

1. وجبة صحية: الفراخ مصدر غني بالبروتين وقليل الدهون مقارنة باللحوم الحمراء.
2. سهولة التحضير: يمكن تحضيره بسرعة مع توابل بسيطة.
3. مرونة الوصفة: يمكنك تعديل التوابل والنكهات حسب ذوقك.

المكونات اللازمة لتحضير كباب الفراخ المشوي

للكباب:

• 500 غرام من صدور الفراخ أو أفخاذ الفراخ منزوعة الجلد والعظم.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
• 2 فص ثوم.
• 1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري).
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة أو بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

للتوابل:

• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).

للشوي:

• أسياخ خشبية (منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة) أو أسياخ معدنية.
• زيت لدهن الشواية.

طريقة التحضير

الخطوة 1: تحضير عجينة كباب الفراخ

1. قومي بتقطيع الفراخ إلى قطع صغيرة لتسهيل فرمها.
2. في محضر الطعام، ضعي الفراخ المقطعة والبصل والثوم والفلفل الأخضر والكزبرة أو البقدونس. افرمي المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.
3. أضيفي التوابل إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى تتجانس.

الخطوة 2: تشكيل الكباب

1. بللي يديكِ بالماء لتجنب التصاق الخليط.
2. خذي كمية صغيرة من الخليط وشكّليها على هيئة أصابع حول السيخ. احرصي على توزيع العجينة بشكل متساوٍ للحصول على تسوية موحدة.
3. كرري العملية حتى تنتهي الكمية.

الخطوة 3: تجهيز الشواية

1. سخّني الشواية جيدًا (يمكنك استخدام شواية الفحم أو الشواية الكهربائية أو فرن الغاز).
2. ادهني الشواية أو الشواية الكهربائية بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

الخطوة 4: الشوي

1. ضعي أسياخ الكباب على الشواية وقلّبيها برفق كل 2-3 دقائق حتى تتحمر من جميع الجهات.
2. تأكدي من أن الكباب نضج تمامًا من الداخل؛ عادةً ما يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة حسب سمك الكباب وقوة الحرارة.