صلصة الطماطم يتم استهلاكها بشكل كبير حيث يتم عمل الكثير من الأطعمة والاكلات وخاصة الخضروات مثل البسلة والبطاطس وغيرهم باستخدام الصلصة لذلك إذا كانت متوفرة وجاهزة على التسخين تجعل وقت التحضير قليل للغاية وسهل لربة المنزل وسنعرف طريقة عمل الصلصة وتخزينها لمدة شهور وتصل إلى سنة بالفريزر بنفس الطعم
طريقة عمل صلصة الطماطم
المكونات:
2 كيلو طماطم
1 بصلة كبيرة
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة سكر
قطعي الطماطم إلى أرباع وضعيها في قدر كبير على نار متوسطة دون إضافة ماء وغطي القدر واتركيها لتطهى حتى تذبل وتخرج السوائل وبعد أن تبرد قليلا استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط الطماطم حتى تصبح ناعمة وصفي الخليط باستخدام مصفاة وسخّني الزيت في قدر كبير وأضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبيهما حتى يذبلا وأضيفي الطماطم و الملح، الفلفل الأسود، والسكر واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميك القوام
طريقة تخزين صلصة الطماطم في الفريزر
اتركي الصلصة تبرد تماما في درجة حرارة الغرفة وقسمي الصلصة إلى كميات مناسبة حسب احتياجك وضعيها في أكياس التجميد أو علب محكمة الإغلاق وتأكدي من ترك مساحة صغيرة في العلبة أو الكيس للسماح بالتمدد أثناء التجميد واغلقي الأكياس أو العلب جيدا وضعيها في الفريزر ويمكنك تخزينها لمدة تصل إلى 6 أشهر