“انسي تشتريها من بره تاني “.. طريقة عمل الحلاوة الطحنيه في البيت بقوام متماسك احلى من المصنع.. سر الحلاواني الكبير!!

الحلاوة الطحينية هي واحدة من أشهر الحلويات في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية وتحضر الحلاوة الطحينية باستخدام مكونات بسيطة مثل الطحينة (عصارة السمسم) والسكر، ويمكن إضافة المكسرات لتعزيز الطعم. يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو مع الخبز، وتعتبر من مصادر الطاقة الممتازة.

المكونات المطلوبة لتحضير الحلاوة الطحينية

• 2 كوب من الطحينة (يفضل أن تكون طحينة بيضاء ناعمة).
• 1 كوب من السكر.
• 1/4 كوب من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من العسل (اختياري لتحسين الطعم).
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
• 1/4 كوب من المكسرات المفرومة (اختياري: فستق، لوز، أو جوز).

طريقة تحضير الحلاوة الطحينية في البيت

1. تحضير الشراب السكري:

1. غلي الماء والسكر:
   • في قدر صغير، ضعي الماء والسكر على نار متوسطة.
   • حركي المزيج بشكل مستمر حتى يذوب السكر تمامًا، ثم اتركيه ليغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلاً.
   • إذا أردتِ إضافة العسل والفانيليا، ضعيها في هذه المرحلة وقلبي جيدًا.

2. تحضير الطحينة:

1. تسخين الطحينة:
   • في وعاء عميق، ضعي الطحينة وقومي بتسخينها قليلاً على نار هادئة أو في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.
   • الهدف من التسخين هو جعل الطحينة أكثر سيولة لتسهيل مزجها مع الشراب السكري.

3. خلط الطحينة مع الشراب السكري:

1. دمج المكونات:
   • بعد أن يصبح الشراب السكري جاهزًا، صبيه ببطء فوق الطحينة المذابة.
   • حركي المزيج جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس المزيج ويصبح كثيفًا ومتماسكًا.

4. إضافة المكسرات (اختياري):

1. إضافة المكسرات:
   • إذا كنتِ ترغبين في إضافة المكسرات، قومي بإضافتها إلى المزيج في هذه المرحلة.
   • حركي المكونات بشكل جيد لتتوزع المكسرات في المزيج بالتساوي.

5. تشكيل الحلاوة الطحينية:

1. وضع الحلاوة في قالب:
   • اسكبي مزيج الحلاوة الطحينية في قالب مستطيل أو دائري مدهون بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
   • باستخدام ملعقة، اضغطي على المزيج في القالب لتسويته وضمان تماسكه بشكل جيد.
2. تسوية السطح:
   • قومي بتسوية السطح باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ (مع استخدام القفازات إذا أردتِ) للحصول على سطح ناعم.

6. التبريد والتقديم:

1. التبريد:
   • ضعي القالب في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو حتى تتماسك الحلاوة وتصبح جاهزة للتقطيع.
   • يفضل ترك الحلاوة طوال الليل للحصول على أفضل قوام.
2. التقطيع والتقديم:
   • بعد أن تتماسك الحلاوة تمامًا، قومي بتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو شرائح حسب الرغبة.
   • قدمي الحلاوة الطحينية مع الشاي أو كوجبة خفيفة لذيذة.