يعتبر الباذنجان من الخضروات الشهيرة التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، لكن القلي التقليدي باستخدام الزيت قد يحتوي على الكثير من الدهون، فإذا كنت ترغب في الاستمتاع بمذاق الباذنجان دون إضافة الدهون الزائدة، فإن قلي الباذنجان بدون زيت يعد خيارًا صحيًا ولذيذًا، وهذه الطريقة تساعد في تقليل السعرات الحرارية مع الحفاظ على طعم الباذنجان الشهي وملمسه المقرمش، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت يعد خيارًا صحيًا ولذيذًا للذين يفضلون تقليل تناول الدهون، إليك طريقة تحضيره:
اختيار الباذنجان المناسب
اختر باذنجانًا طازجًا ومتوسط الحجم، حيث يكون أكثر طراوة وملائمة للطهي بدون زيت.
تقطيع الباذنجان
قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب الرغبة، ويمكن إضافة قليل من الملح على الشرائح وتركها لمدة 10-15 دقيقة لتقليل المرارة، ثم مسحها بمنديل جاف.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
استخدم مقلاة غير لاصقة أو طاسة للطبخ لضمان عدم التصاق الباذنجان أثناء القلي.
التسخين المسبق
سخن المقلاة على نار متوسطة دون إضافة أي زيت، ثم ضع شرائح الباذنجان في المقلاة بشكل متساوٍ.
التحريك والتقليب
قم بتقليب الباذنجان باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يتحمر من جميع الجوانب، وإذا لزم الأمر، يمكن رش قليل من الماء لمنع التصاقه.
التقديم
بعد تحميره بشكل جيد، يمكن تقديم الباذنجان مع صوص طماطم أو زبادي حسب الرغبة.