الحلاوة الطحينية هي منتج غذائي تقليدي مصنوع أساسا من الطحينة (طحين السمسم) والسكر أو العسل، وتعتبر من أشهر الحلويات التقليدية في مناطق الشرق الأوسط، وبلدان البحر المتوسط، وبعض الدول الآسيوية.
فوائد الحلاوة الطحينية
- غنية بالمغذيات:تحتوي على الكالسيوم، الضروري لصحة العظام والأسنان.
- غنية بـ الدهون الصحية التي تعزز الطاقة وتحسن صحة القلب.
- تحتوي على البروتين النباتي، مما يجعلها خيارًا جيدًا للنباتيين.
- تحسين صحة الجلد والشعر:بذور السمسم مصدر جيد لـ الزنك وفيتامين E، مما يساعد على تحسين صحة الجلد والشعر.
- تحسين الهضم:تحتوي على كمية معتدلة من الألياف، مما يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- تعزيز المناعة:تحتوي على مضادات أكسدة قوية تساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز المناعة.
- تحسين المزاج والطاقة:وجود المغنيسيوم في السمسم يساعد في تحسين المزاج وتقليل التوتر.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل
المكونات:
- كوب من الطحينة (زيت السمسم معجون مع بذور السمسم).
- نصف كوب من السكر المطحون (أو العسل الطبيعي حسب الرغبة).
- رشة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
- مكسرات حسب الرغبة (فستق، لوز، بندق، إلخ).
الخطوات:
- في وعاء عميق، اخلطي الطحينة مع السكر أو العسل حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- أضيفي الفانيليا إذا رغبتِ في تحسين النكهة.
- استمري في المزج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في قالب مبطن بورق زبدة.
- أضيفي المكسرات على الوجه، واضغطيها برفق لتلتصق.
- اتركي الحلاوة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك.
- أخرجيها وقطعيها إلى مربعات أو شرائح حسب الرغبة.
نصائح لتحضير الحلاوة الطحينية
- اختيار المكونات: استخدمي طحينة عالية الجودة وسكر بودرة ناعم لضمان ملمس ناعم.
- النكهات المضافة: يمكن إضافة نكهات مثل الكاكاو، القرفة، أو حتى الهيل لإضفاء لمسة مميزة.
- التخزين: تحفظ الحلاوة الطحينية في وعاء محكم الغلق في الثلاجة للحفاظ على نكهتها وقوامها.