البصل من أكثر الخضروات استخداماً في المطبخ حول العالم، وله فوائد صحية عديدة، زفيما يلي معلومات شاملة عنه.
فوائد البصل الصحية:
- غني بالمغذيات:يحتوي على فيتامينات (مثل C وB6) ومعادن (مثل البوتاسيوم والمنغنيز).
- يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين التي تحمي الخلايا من التلف.
- تعزيز المناعة:يعزز البصل جهاز المناعة بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامين C.
- مفيد للقلب:يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار.
- يحتوي على مركبات تمنع تجلط الدم.
- تحسين الهضم:غني بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
- يحتوي على البريبايوتك، التي تعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
- مضاد للالتهابات:يحتوي على مركبات تقلل من التهابات الجسم.
- الوقاية من السرطان:بعض الدراسات تشير إلى أن مضادات الأكسدة في البصل قد تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
كيفية تخزين البصل بدون عفن
- تجنب الرطوبة:احتفظ بالبصل في مكان جاف ومظلم، والرطوبة تسبب تعفن البصل بسرعة.
التهوية الجيدة:خزنه في سلال مفتوحة أو أكياس شبكية لتوفير تهوية جيدة.
- الابتعاد عن البطاطس:لا تخزن البصل بجانب البطاطس، لأنهما ينبعثان غازات ورطوبة تسرع التلف.
- استخدام البصل المتضرر أولا:تفقد البصل بانتظام واستخدم الرؤوس التي تبدو ناعمة أو متشققة أولاً.
- التجفيف:إذا كان لديك كمية كبيرة، يمكن تجفيف البصل عن طريق تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتجفيفه في الشمس أو الفرن.
- تجميد البصل:يمكن تقشير وتقطيع البصل ثم وضعه في أكياس مفرغة من الهواء في الفريزر، واستخدامه في الطهي لاحقاً سيكون مناسباً.
معلومة إضافية:
تناول البصل النيء له فوائد أكثر من المطبوخ بسبب احتفاظه بجميع مكوناته الغذائية، ويمكن إضافته إلى السلطات أو تناوله مع الوجبات الخفيفة.