طريقة محشي الكرنب بالخلطة السحرية محشي الكرنب من أبرز وأصعب الأطعمة التي ترغب ربات البيوت في أن تتعلمها وتعمل على تقديمها لعائلتهن، والصعوبة تكمن في تعدد الخطوات قبل تحضيرها، ونعرفك من خلا مقالتنا على طريقة صنع خلطة محشي الكرنب، وهي من أبرز الخطوات، وأهمها أنه لا يمكن استخدامها بدونها.
طريقة محشي الكرنب بالخلطة السحرية
المقادير:
- 4 أكواب من الأرز
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 5 فصوص من الثوم المفروم
- 6 حبات الطماطم المتوسطة
- 4 فلفل أخضر مفروم
- 2 باقات كزبرة خضراء
- حفنة النعناع
- القليل من البقدونس
- حزمة من الشبت
- 4 ملاعق ممتلئة من زيت ذرة
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة كبيرة كمون
- 2 ملاعق كبيرة بهارات
- 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المجففة
طريقة عمل محشي الكرنب:
- تحضيرخلطة المحشي نقطع الكزبرة والبقدونس والنعناع والشبت إلى قطع صغيرة ونتركها جانبًا.
- بعد ذلك اغسلي الأرز وجففيه ثم ضعيه جانبًا.
- نضع الطماطم في الخلاط ونضيف بعض من الماء للحصول على عصير من الطماطم الكثيف.
- نضع الزيت في قدر كبير على نار متوسطة حتى يسخن.
- يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة المجففة والبهارات ويقلب لمدة دقيقتين حتى تصبح النكهة قوية.
- نضيف البصل المفروم والثوم المفروم والفلفل الأخضر ويقلب حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر.
- يُسكب عصير الطماطم في القدر ويُحرّك، ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف ويثخن.
- بعد صنع السبيكة، أطفئي النار واتركي المزيج يبرد قليلًا.
- في وعاء عميق، نضع الأرز المصفى، ثم نضيف التسبيكة والخضروات الورقية الخضراء المفرومة (كزبرة خضراء، نعناع أخضر، شبت وبقدونس).
- قلّب المزيج جيدًا، ثم ابدأ في ملء أي نوع حشو تريده، سواء كان ورق عنب أو ملفوف أو باذنجان أو كوسه أو فلفل أخضر أو طماطم.
- في قاع المقلاة، ضعي بعض شرائح الليمون، ثم رصي الحشو فوقها بانتظام دون ترك أي فجوات.
- أضف كمية مناسبة من الشوربة إلى الحشوة لتغطيتها بالكامل، وضعها تحت نار منخفضة لمدة ساعة.
- ضع الطعام الساخن بجانب الدجاج المشوي في الفرن.