القرنبيط هو أحد الخضروات الصحية التي تتمتع بفوائد غذائية متعددة، حيث يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن الهامة للجسم قد نميل عادة إلى قليه بالزيت للحصول على قوام مقرمش، لكن هناك طرق صحية لتحضيره بدون زيت، مما يقلل من السعرات الحرارية ويعزز فوائده الغذائية في هذا المقال، سنتعرف على طريقة بسيطة ولذيذة لتحضير القرنبيط المقلي بدون زيت، لتحصل على طبق صحي شهي يمكن تناوله في أي وقت.
إليك طريقة سهلة لتحضير قرنبيط مقلي بدون زيت:
المكونات:
- 1 رأس من القرنبيط
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ثوم بودرة (اختياري)
- بهارات أخرى مثل البابريكا أو الكمون (اختياري)
- ماء (أو مرق نباتي)
الطريقة:
- تحضير القرنبيط:
- قومي بتفصيل رأس القرنبيط إلى زهيرات صغيرة ومتساوية الحجم.
- اغسلي الزهيرات جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من أي شوائب.
- سلق القرنبيط:
- في وعاء كبير، ضعي كمية من الماء واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي الزهيرات إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح شبه طرية. تأكدي من عدم سلقها كثيرًا حتى لا تفقد قوامها المقرمش.
- بعد السلق، قومي بتصفية القرنبيط جيدًا واتركيه ليبرد قليلاً.
- تتبيل القرنبيط:
- في وعاء، امزجي القرنبيط مع الملح والفلفل، وأي توابل أخرى تفضلينها مثل الثوم البودرة أو البابريكا.
- قلي القرنبيط بدون زيت:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. إذا كنتِ ترغب في إضافة القليل من الماء أو المرق النباتي، يمكنك رشه في المقلاة لتجنب الالتصاق.
- ضعي الزهيرات في المقلاة واتركيها على نار هادئة. قومي بتقليبها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- يمكن إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر لتسريع الطهي دون استخدام الزيت.
- التقديم:
- عندما يصبح القرنبيط مقرمشًا وجاهزًا، قدميه كطبق جانبي أو مع صوص مفضل لديك.
نصائح:
- لتحسين المذاق، يمكنك رش بعض الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الأوريجانو على القرنبيط بعد الطهي.
- إذا كنتِ تحبين الطعم الأكثر قرمشة، يمكنك تحميص القرنبيط في الفرن بعد سلقه. ضعيه في صينية مغطاة بورق الزبدة واخبزيه في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على قرنبيط مقلي لذيذ وصحي بدون الحاجة إلى الزيت.