الفطير المشلتت من الأكلات الشعبية المميزة في المطبخ المصري، والذي يتمتع بمذاق لذيذ ويعد خيارًا مثاليًا لتناوله مع أطباق جانبية مثل العسل والجبن، فعلى الرغم من بساطة مكوناته، إلا أن تحضيره بالطريقة التقليدية يتطلب وقتًا وجهدًا كبيرين، خاصة إذا كنت تفتقدين الفرن، ولكن لا داعي للقلق، فإليك طريقة سهلة لتحضير الفطير المشلتت بدون فرن وبأقل مجهود.
المكونات
- 1 كيلو دقيق أبيض (خاص بالمعجنات).
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
- 200 جرام من الزبدة أو السمن.
طريقة التحضير
- لإعداد الفطير المشلتت بسهولة، ابدئي بخلط الدقيق والسكر والملح في وعاء مناسب.
- ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تحصلين على عجينة لينة لا تلتصق باليد.
- بعد ذلك غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لتتخمر قليلاً.
- بعد الراحة، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة، ثم افردي كل كرة على سطح مغطى بالقليل من الدقيق.
- بين طبقات العجين، ضعي الزبدة أو السمن. ثم قومي بطوي العجينة عدة مرات لتشكيل فطائر ذات طبقات متعددة.
الطهي
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، وضعي فيها ملعقة من الزبدة.
- ضعي الفطير في المقلاة واتركيه حتى يتحمر من جهة، ثم قومي بقلبه على الجهة الأخرى حتى يتحمر أيضًا.
نصيحة أخيرة
بذلك تكونين قد حصلت على فطير مشلتت لذيذ وسهل التحضير، يمكن تناوله مع مشروبك المفضل أو أطباقك الجانبية المفضلة.