المخللات من أكثر أنواع المقبلات المعروفة والمفضلة لنا جميعًا، والتي نحتاجها بجانب أنواع مختلفة من الطعام ومنها أصناف كثيرة جدًا لخضراوات يصلح تخليلها، وكذلك لكل نوع طرق متعددة لتحضيره، ولكن نجد محبي الطعم الحار يفضلون مخلل الفلفل الحار، لذلك تقبل السيدات على تحضيره في البيت بنفسها بكميات كبيرة بدل من شرائه، ولتحضير مخلل الفلفل الحار ينبغي تحضير عدة مكونات، ليصبح لديك مخلل ناجح ولذيذ.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار
ينم تحضير مخلل الفلفل الحار بالطريقة التالية:
المكونات:
- كيلو من قرون الفلفل الحار الصغير.
- ٤ فصوص كبيرة من الثوم (مفروم أو كامل).
- ٢ ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح.
- كوب واحد فقط من الخل يفضل الخل الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- مقدار من الماء.
طريقة التحضير
- ابدأي أولاً بغسل قرون الفلفل الحار جيدًا باستخدام الماء الجاري ، للتخلص من الأتربة وأي شوائب.
- احضري وعاء عميق وأضيفي فيه الماء، وضعي فيها كلاً من الثوم المفروم، والملح، ومقدار الخل، وكذلك السكر معًا لعمل محلول التخليل.
- قلبي المزيج الناتج لديك جيدًا حتى تذوب جميع المكونات في الماء بشكل جيد.
- القي قرون الفلفل في المحلول الناتج لديك، وقلبيها جيدًا.
- انقلي الفلفل الحار مع محلول التخليل المكون من الثوم والتوابل إلى برطمان، ويجب أن يكون محكم الغلق.
- أضيفي المزيد من الماء إلى البرطمان، حتى يغطي كل قرون الفلفل تمامًا.
- تأكد من عدم وجود أي فقاعات هواء داخل البرطمان، واحرصي على رج البرطمان.
- في النهاية أغلقي البرطمان جيدًا، وتأكد من ذلك لمنع تسرب الهواء إلى الداخل لمي لا يتسبب في تلف الفلفل.
- يجب عليكي وضع البرطمان داخل الثلاجة، وتركه لمدة تبلغ أسبوع على الأقل قبل تناوله إلى أن يصبح الفلفل مخلل ومقرمش.