تأتي حلوى أم علي من بين أشهر وألذ الحلويات المصرية المعروفة منذ وقت طويل، والتي اختلف الكثيرون في طريقة تحضيرها، فبخلاف العبوات الجاهزة هناك الكثيرون يعدونها باستخدام فتات الخبز الفينو، أو خبز التوست، أو قطع الكرواسون وغيرها، حيث نتناولها في المحلات ونرغب في إعدادها في البيت بنفس المذاق، لذلك يجرب البعض طرق مختلفة لتحضيرها، ولكن سوف نشرح لكي أنجح طرق تحضيرها في المنزل.
طريقة عمل أم علي بالمكسرات
إليكي أبسط طريقة لتحضير حلوى أم علي بالمكسرات في المنزل، ما عليك سوى اتباع ما يلي:
المكونات:
- عبوة من عجينة الجلاش الجاهزة وزن 250 جرام.
- لتر لبن حليب سائل مغلي ومضاف إليه السكر حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب واحد من المكسرات المشكلة المجروشة.
- نصف كوب من جوز هند أو حسب الرغبة.
- نصف كوب زبيب أو حسب الرغبة.
- علبة صغيرة من القشطة.
- علبة صغيرة من كريمة الخفق.
- ملعقة واحدة من سكر البودرة لتزيين الوجه.
طريقة التحضير
- ضعي عجينة الجلاش في الفريز، ثم أخرجيها وقومي بتكسيرها لقطع متوسطة في قالب أو يفضل في فخار متوسط الحجم، وادخليها إلى فرن ساخن ليتم لتحميصها.
- أضيفي المكسرات والزبيب وجوز الهند أيضًا في القالب.
- افرغي القشطة والحليب الساخن معًا في وعاء وعليهم الفانيليا، ثم قلبيهم حتى تذوب القشطة.
- اسكبي هذا الخليط الناتج من القشطة والحليب في القالب على العجينة بعد أن تكون تحمصت.
- صبي الكريمة المخفوقة على وجه العجينة، وأدخلي القالب إلى الفرن.
- بعد ذلك عليكي إذابة السكر البودر ورشه على الوجه، وإعادة إدخال قالب أم على إلى الفرن مجددًا.
- في هذه المرة ضعي القالب أسفل الشواية لمدة 10 دقائق وحتى يحمر الوجه، ثم قدمي أم علي ساخنة.
- يمكنك تزيين الوجه بالمكسرات والزبيب عند التقديم.