تعتبر فراخ كنتاكي من أشهر وجبات المطاعم المعروفة منذ فترة طويلة، والتي يفضلها الكبار والصغار، ويقبلون على شرائها كوجبات سريعة في المنزل وفي الخروجات أيضًا، ولهذا ترغب كل الأمهات في تحضيرها بالبيت بنفس الطعم وبمكونات مضمونة لتكون صحية أكثر، كما تكون أقل تكلفة من تلك التي يشترونها من المحلات، وبخلاف إعدادها كوجبة منزلية يمكنك تحضيرها في رحلات التنزه والخروجات أيضًا.
طريقة عمل فراخ كنتاكي
إليك أفضل وأنجح طريقة لتحضير فراخ كنتاكي في المنزل، فقط اتبعي ما يلي:
المكونات:
- فرخة واحدة مقسمة إلى 8 قطع.
مكونات النقع:
- لتر ماء.
- ملعقتان كبيرتان ملح.
- ملعقتان كبيرتان خل.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
مكونات التتبيلة:
- كوب واحد دقيق.
- نصف كوب فقط من النشا.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقة كبيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة فقط ملح
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
- ملعقة واحدة صغيرة بيكينج بودر.
- ماء.
مكونات التغطية:
- 2 كوب كبير دقيق.
- نصف كوب فقط نشا.
- ملعقة صغيرة فقط بيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- نحضر الدجاج وننظفها جيدًا بغسلها ونقعها في الماء والملح والدقيق.
- نبدأ في عمل ثقوب في الدجاج باستخدام السكين.
- نقوم بخلط مكونات نقع الدجاج فى وعاء عميق ونقلبها معًا، ثم نضع الدجاج بها لتنقع ليلة كاملة.
- نخرج الدجاج من النقع ونصفيه.
- نحضر وعاء ونضع بها كافة مكونات التتبيلة، ثم نقلبها جيدًا لتتداخل وينتج منها قوام ثقيل.
- وفى وعاء أخر نضع مكونات التغطية أيضًا ونخلطها.
- ننزل قطع الدجاج مرة فى خليط التتبيلة السائل، ثم نخرجها وننزلها فى خليط التغطية ، حتى تتغلف كلها به، ونكرر تلك الخطوات حتى تنتهى الكمية كلها.
- نضع قدر عميق على النار، وبها مقدار غزير من الزيت، ونتركه يسخن.
- بعد ذلك ننزل قطع الدجاج فى الزيت الساخن ونتركه لمدة 5 دقائق، ثم نخفض النار، ونتركها تنضج لحوالي 20 دقيقة، لتصبح ذهبية.
- نخرج قطع الدجاج من الزيت على مصفاة للتخلص من الزيت الزائد، ويقدم الدجاج ساخن بجانب البطاطس المقلية أو الشيبسي، والكاتشب أيضًا.