مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ ربات المنازل في التحضير المبكر لاستقبال الشهر الكريم، وتعد طريقة التخزين والتفريز من أبرز الحلول التي تساعد على توفير الوقت والجهد أثناء العزائم، يعتبر المحشي من الأطباق التقليدية التي تكثر تحضيرها خلال رمضان، وخاصة في العزائم العائلية لذا، أصبح من الضروري معرفة الطريقة المثلى لتخزين المحشي دون التأثير على جودته أو طعمه.
طريقة تخزين المحشي لشهر رمضان
لتخزين المحشي بفعالية طوال شهر رمضان، يمكن اتباع الخطوات التالية:
1. إعداد الحشو: أولاً، تحضري الحشو الذي تفضلينه سواء كان من الأرز أو اللحم أو الخضروات المختلفة. قومي بخلط المكونات جيدًا في وعاء مناسب.
2. تحضير الخضروات للحشو: بعد تجهيز الحشو، انتقلي إلى تحضير الخضروات التي سيتم حشوها. في حالة تخزين ورق العنب، يجب التأكد من لفه جيدًا بعد حشوه.
3. التخزين في الأكياس: يتم رص المحشي في أكياس التجميد بطريقة منظمة بحيث تتركين مساحة بين كل ورقة خضار وأخرى لضمان التجميد المتساوي.
4. إزالة الهواء: يجب التأكد من إخراج الهواء من الأكياس تمامًا قبل غلقها لتجنب تكوّن الجليد داخل الأكياس.
5. التجميد: بعد الانتهاء من ترتيب المحشي داخل الأكياس، يمكن تخزينه في الفريزر، حيث يمكن الاحتفاظ به لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر دون أن يتأثر مذاقه.
6. الحفاظ على درجة حرارة الفريزر: تأكدي من ضبط الفريزر على درجة حرارة مناسبة لضمان حفظ المحشي بشكل جيد طوال فترة التخزين.
طريقة تحضير المحشي بعد التجميد
عند الرغبة في تحضير المحشي بعد تخزينه، يتم سلقه أولاً ثم وضعه مباشرة في الماء يجب أن تتذكري أن المحشي المجمد يحتاج إلى وقت أطول للطهي مقارنةً بالمحشي الطازج، ولكن هذه الطريقة تتيح لكِ توفير وقت تحضير الورق خلال شهر رمضان، مما يجعل العملية أكثر سهولة وأقل عبئًا في أيام العزائم.