الخضراوات من أكثر المكونات الصحية التي يجب ألا يخلو منها طعامنا، ومن الخضراوات المفضلة لكثيرون الكوسة التي يمكن إدخالها في العديد من الوصفات للكبار والصغار، حيث تكون لذيذة ومغذية وخفيفة على المعدة، ومن أشهر وصفاتها الكوسة بالبشاميل التي يمكنك تحضيرها بسهولة وسرعة دون حاجة لمكونات كثيرة أو مكلفة، وسوف نشرح لكي طريقة تحضير صينية الكوسة بالبشاميل بسهولة.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
من خلال المكونات والخطوات التي نعرضها لكي يمكنك تحضير الكوسة بالبشاميل بالطريقة التالية:
المكونات:
- نصف كيلو كوسة متوسطة الحجم.
- نصف كيلو فقط من اللحمة المفرومة.
- ملعقة واحدة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة بهارات لحمة.
- ملح.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- ملعقة صغيرة فقط بصل بودر.
- ملعقة صغيرة فقط ثوم بودر.
مكونات البشاميل:
- ربع كوب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان سمن.
- ملعقة صغيرة فقط فلفل اسود.
- لتر حليب.
- كوب كبير من المرق.
للوجه:
- كوب كبير جبنة موتزاريلا.
- كوب كبير جبنة رومي مبشورة.
طريقة التحضير
- ابدائي بتقشير الكوسة وقطع المقدمة والرأس، ثم قطعي كل واحدة إلى حلقات متوسطة أو شرائح طويلة.
- ضعي الكوسة في وعاء عميق فوق نار هادئة، بدون وضع أي ماده دهنية، وبعدها ضعي الفلفل الأسود وقلبي الكوسة برفق.
- دعيها على النار حتى تصفي الماء التي بداخلها تمامًا وتذبل، وعندها أضيفي الملح.
- اسكبي ماء الكوسة في طبق، وضعيه جانبًا.
- جهزي اللحمة المفرومة، ضعي وعاء علي النار، وبه القليل من السمن، مع البصل وقلبي البصل جيدًا إلى أن يذبل ويتغير لونه، وبعد ذلك أضيفي اللحمة المفرومة، والفلفل الأسود، وبهارات اللحمة، وكذلك الملح، والبصل، والثوم البودر، وقلبيهم جيدًا.
- جهزي البشاميل، ضعي وعاء على النار، وبه القليل من السمن، وضعي عليها الدقيق وقلبي حتي يحمر الدقيق قليلاً، ثم أضيفي إليه اللبن بالتدريج مع التقليب.
- صبي كوب المرقة وماء الكوسة على الخليط، واستمري في التقليب، ثم ضعي الملح، والفلفل الأسود، وقلبي مجددًا حتى تحصلي على قوام مناسب ثم انزليه من على النار.
- احضري صينية بايركس أو غير لاصق، وضعي بها أولاً طبقة من البشاميل، ثم طبقة من الكوسة، ثم طبقة من اللحمة المفرومة، وأعيدي مرة أخرى طبقة من البشاميل، وطبقة من الكوسة، ثم آخر طبقة تكون من البشاميل.
- وزعي الجبنة الموتزاريلا، والرومي على الوجه، ثم أدخلي الصينية في فرن ساخن على درجة 180، اتركيها لمدة نصف ساعة، ثم شغلي الشواية لخمس دقائق فقط.
- أخرجي الكوسة بالبشاميل وقدميها بجانب السلطات، والخبز، والأرز وبالهناء.