تسوية اللحمة قد تكون من أصعب المهام في المطبخ، خاصة إذا كنت تحتاجين إلى طهيها بسرعة دون استخدام حلة الضغط، لكن، ماذا لو أخبرتك أنه يمكن تحضير لحمة طرية ولذيذة في وقت قياسي، وبمذاق لا يُقاوم؟ في هذا المقال، سنكشف لكِ طريقة سحرية لتسوية اللحمة بسرعة وبدون الحاجة لحلة الضغط، وكل من سيذوق طعامك سيشيد بشطارتك.
اختيار نوع اللحمة المناسب:
أول خطوة لنجاح تسوية اللحمة بسرعة هي اختيار نوع اللحمة المناسب، ويفضل استخدام قطع لحمة طرية مثل اللحم البتلو أو الكتف، حيث تنضج بشكل أسرع مقارنة باللحوم القاسية، قطع اللحمة الصغيرة أيضًا تساعد على تسريع عملية الطهي.
التقطيع والتتبيل الجيد:
قبل البدء في الطهي، قسمي اللحم إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة، يساعد هذا في تسريع عملية الطهي ويسمح للبهارات بالدخول بشكل أفضل، كما يجب تتبيل اللحمة جيدًا باستخدام التوابل المفضلة لديك، مثل الكمون، الفلفل الأسود، والبابريكا، مما يعزز النكهة.
استخدام الحرارة العالية في البداية:
ابدئي بتسخين قليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية، ضعي قطع اللحم في المقلاة وقلبيها لمدة 2-3 دقائق حتى تتحمر من جميع الجوانب، هذه الخطوة تساهم في إغلاق المسام والحفاظ على العصارة داخل اللحم.
الطهي على نار هادئة مع إضافة السائل:
بعد أن تحمّر اللحمة، أضيفي لها مرق اللحم أو ماء ساخن (حسب الرغبة) وغطّي المقلاة، اخفضي النار إلى متوسطة واتركي اللحم يطهو في السائل لمدة 30-45 دقيقة حسب الحجم، حيث يمكن أيضًا إضافة بعض الخضروات مثل البصل أو الجزر لزيادة النكهة.
إضافة لمسة أخيرة:
بعد أن تنضج اللحمة وتصبح طرية، يمكن إضافة لمسة من الزبدة أو القليل من الثوم المهروس لتحسين الطعم، بمجرد أن تتشرب اللحمة النكهات وتصبح طريّة، تكون جاهزة للتقديم.
باتباع هذه الطريقة البسيطة والفعّالة، يمكنك تحضير لحمة لذيذة وطرية في وقت قياسي ودون الحاجة لحلة الضغط، جربي هذه الحيلة في المرة القادمة، وستدهشين عائلتك وأصدقائك بنكهة وطراوة اللحمة التي ستعدينها.