يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالبروتينات الأساسية التي يحتاجها الجسم على مدار اليوم، وله دور كبير في تزويد الأمهات والعائلات بالعناصر الغذائية الهامة، ومع ذلك، يظل الكثيرون غير مدركين للفروق بين البيض الأحمر والبيض الأبيض، لذلك، حرصنا في هذا المقال على تسليط الضوء على هذه الفروقات بشكل دقيق ومفصل.
يرتبط فرق أسعار البيض الأحمر والبيض الأبيض بالكثير من الاعتقادات الخاطئة حول القيمة الغذائية بينهما، حيث يعتقد البعض أن البيض الأحمر أغنى في العناصر الغذائية، لكن الواقع يكشف أن الفرق الأساسي يكمن في نوع السلالة فقط؛ فالدجاج الأحمر يضع بيضًا بقشرة حمراء، بينما الدجاج الأبيض يضع بيضًا ذو قشرة بيضاء. وعلى الرغم من ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن البيض الأحمر يحتوي على مستويات أعلى من الأوميجا 3، مما قد يعزز قيمته الغذائية.
عند شراء البيض، من المهم اتباع بعض الإرشادات لضمان جودته، يفضل الشراء من أماكن موثوقة والتأكد من مصدر البيض، لتجنب الحصول على بيض فاسد أو ذو طعم غير مرغوب فيه بسبب التغذية السيئة للدواجن، لا تنجرف وراء الأسعار الرخيصة، فالأهم هو اختيار البيض الطازج والمناسب للصحة.
في الختام، على الرغم من الاختلاف في لون قشرة البيض بين الأحمر والأبيض، إلا أن القيمة الغذائية لهما غالباً ما تكون متقاربة باستثناء بعض الفروق الطفيفة مثل محتوى الأوميجا 3 في البيض الأحمر، لذا، عند شراء البيض، من الأفضل التركيز على جودته وطزاجته بدلاً من الانجراف وراء الفروقات الظاهرة في اللون أو السعر، باختيارك للبيض الطازج من مصدر موثوق، تضمن حصولك على أفضل قيمة غذائية لصحتك.