إضافة كمية كبيرة من الملح عن طريق الخطأ أثناء إعداد الطعام تعد من الأخطاء الشائعة التي قد تفسد المذاق النهائي للأطباق، لكن لحسن الحظ، يمكن تدارك هذا الخطأ بسهولة باستخدام بعض الحيل المنزلية البسيطة التي تساعد على تقليل نسبة الملوحة وإنقاذ الوجبة في هذا المقال، نستعرض أبرز الطرق التي يمكن استخدامها لإعادة التوازن لنكهة الطعام.
البطاطس: الحل الأكثر شيوعا
تعتبر البطاطس من أفضل المكونات التي يمكن استخدامها لامتصاص الملح الزائد ببساطة، قشر حبة بطاطس نيئة واغسلها جيدا، ثم أضفها إلى الأطعمة مثل الأرز، الشوربات، أو الطواجن، ستعمل البطاطس أثناء الطهي على امتصاص جزء كبير من الملح الزائد، مما يساعد على تعديل النكهة بشكل كبير. 
الحليب لتعديل الملوحة
الحليب يعد خيارا فعالا لتقليل الملوحة في بعض الأطباق، خاصة المكرونة أو الشوربات الكريمية، لتجنب تكتل الحليب عند إضافته إلى الطعام الساخن، يمكن خلطه مع ملعقة صغيرة من النشا والقليل من الماء قبل إضافته، هذا الحل لا يقلل فقط الملوحة، بل يضيف قواما مميزا للأطباق الكريمية.
الزبادي والكريمة الطازجة
الزبادي هو مكون مثالي لتقليل الملوحة في الأطباق التي يحتوي عليها، مثل السلطات أو الأطعمة التي تعتمد عليه كمكون رئيسي، كما أن الكريمة الطازجة تعد خيارا آخر لتعديل نكهة الأطعمة المالحة، مثل الصلصات أو الأطباق الغنية، يمكن أيضا استخدام الزبادي لتحسين نكهة الأجبان المالحة أو تخفيف ملوحتها.
نصائح لتجنب الإفراط في إضافة الملح
للوقاية من زيادة الملح، ينصح بإضافته تدريجيا أثناء الطهي مع تذوق الطعام باستمرار، كما يفضل تقليل كميات الملح المستخدمة للحفاظ على الصحة، خاصة أنه مرتبط بمشاكل مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، وفي حال وقوع الخطأ، يمكن تطبيق الطرق المذكورة أعلاه لإنقاذ الطبق بسهولة بهذه الحيل البسيطة، يمكنك الاستمتاع بوجبة متوازنة دون الحاجة للتخلص من الطعام.