اللب الأبيض، أو بذور دوار الشمس، هو من المكسرات الصحية التي تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية ويمكن استخدامه بطرق مختلفة في المطبخ إليك بعض الطرق التي يمكن من خلالها الاستفادة من اللب الأبيض:
1. وجبة خفيفة صحية:
- يُعد اللب الأبيض من الوجبات الخفيفة المغذية، حيث يحتوي على دهون صحية وألياف يمكن تناوله كما هو بعد تحميصه أو تناوله نيئًا كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
2. إضافته إلى السلطات:
- يمكن رش اللب الأبيض المحمص على السلطات لإضفاء نكهة مقرمشة وزيادة القيمة الغذائية كما يضيف اللب الأبيض طعماً لذيذاً ويزيد من متعة تناول السلطة.
3. تحضير الزبدة أو الطحينية:
- يُمكن طحن اللب الأبيض ليصبح معجوناً ناعماً يشبه الزبدة أو الطحينية، ويمكن استخدامه في إعداد السندويشات أو إضافته إلى الأطعمة المختلفة مثل الحساء أو السموثي.
4. مكون في المخبوزات:
- يمكن إضافة اللب الأبيض إلى العجائن والمخبوزات مثل الخبز، الكعك، أو المافن لزيادة القيمة الغذائية والنكهة يمكن إضافته إلى العجينة أو استخدامه كزينة على السطح.
5. إضافته إلى العصائر والسموثي:
- يمكنك إضافة اللب الأبيض المطحون إلى العصائر أو السموثي للحصول على جرعة إضافية من البروتين والألياف، مما يجعلها أكثر صحية ومتوازنة.
6. تحميصه مع التوابل:
- يمكن تحميص اللب الأبيض مع بعض التوابل مثل الملح، البابريكا، الكمون، أو الثوم المطحون لإعداد وجبة خفيفة لذيذة يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو مكمل غذائي للوجبات الرئيسية.
7. استخدامه في الحلويات:
- يمكن إضافة اللب الأبيض المحمص إلى بعض الحلويات مثل الكعك أو الحلوى كزينة أو لإعطاء طعم إضافي كما يمكن استخدامه في تحضير بعض أنواع البسكويت أو الكوكيز.
8. العناية بالبشرة والشعر:
- يحتوي اللب الأبيض على زيت يحتوي على خصائص مفيدة للبشرة والشعر يمكن استخدام زيت اللب الأبيض في تدليك البشرة أو فروة الرأس لتحسين صحتهما.
الفوائد الصحية لللب الأبيض:
- غني بالدهون الصحية: يحتوي على دهون غير مشبعة التي تساعد في تعزيز صحة القلب.
- مصدر جيد للبروتين: يحتوي على بروتينات تعزز من بناء العضلات وتحسن الصحة العامة.
- غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي على فيتامين E، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك، وهي ضرورية لدعم وظائف الجسم المختلفة.
- تحسين الهضم: يعتبر اللب الأبيض مصدرًا جيدًا للألياف التي تساهم في تحسين الهضم.