يعتبر اللب السوري، المستخرج من بذور دوار الشمس، أحد أشهر التسالي في العديد من الثقافات حول العالم، إلى جانب طعمه اللذيذ، يمتلك اللب السوري قيمة غذائية عالية، مما يجعله خيارًا صحيًا ومفيدًا عند تناوله باعتدال، وفي هذا المقال، سنستعرض أبرز فوائد اللب السوري الصحية وأهميته في النظام الغذائي.
فوائد تناول اللب السوري 
1. مصدر غني بالفيتامينات والمعادن
اللب السوري يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل:
- فيتامين هـ مضاد قوي للأكسدة يحمي الخلايا من التلف ويعزز صحة الجلد والشعر.
- المغنيسيوم ضروري لصحة العظام، ويساعد في تحسين وظائف الأعصاب والعضلات.
- السيلينيوم يعزز مناعة الجسم ويعمل على الوقاية من بعض الأمراض المزمنة.
2. تعزيز صحة القلب
يحتوي اللب السوري على الدهون غير المشبعة، مثل حمض اللينوليك، الذي يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
3. تحسين صحة الجهاز الهضمي
يحتوي اللب السوري على نسبة جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد في:
- تحسين عملية الهضم.
- الوقاية من الإمساك.
- تعزيز صحة الأمعاء.
4. دعم وظائف الدماغ
الأحماض الدهنية الأساسية الموجودة في اللب السوري، مثل أوميغا-6، تُساهم في تحسين وظائف الدماغ، تعزيز التركيز، وتقوية الذاكرة.
5. مضاد للالتهابات ومقوٍ للمناعة
المركبات النباتية والمواد المضادة للأكسدة في اللب السوري تعمل على تقليل الالتهابات في الجسم وتعزز وظائف جهاز المناعة، مما يساعد في مقاومة الأمراض.
6. مصدر جيد للطاقة
اللب السوري غني بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، ما يجعله وجبة خفيفة مثالية لمن يحتاجون إلى تعزيز طاقتهم خلال اليوم، خاصةً الرياضيين.
7. يساعد في إدارة الوزن
على الرغم من احتوائه على سعرات حرارية، فإن اللب السوري يُشعرك بالشبع لفترات طويلة بفضل غناه بالبروتين والألياف، مما قد يساعد في تقليل تناول الطعام غير الصحي.