في ظل تزايد الوعي الصحي والتوجه نحو المكونات الطبيعية، أصبح زيت الزيتون من العناصر الأساسية في العديد من المنازل حول العالم، إلا أن سوق زيت الزيتون شهد في السنوات الأخيرة انتشارًا واسعًا للمنتجات المغشوشة، مما جعل التمييز بين الأصلي والمغشوش أمرًا يشغل بال الكثيرين، ومع تزايد الطلب، أصبح من الضروري معرفة الطرق الدقيقة لاختيار الزيت الأصلي لضمان جودته وفوائده الصحية، في هذا المقال، سنتناول أبرز الطرق التي تمكنك من التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، وتجنب الوقوع في فخ المنتجات غير الموثوقة.
لتحديد ما إذا كان زيت الزيتون أصليًا أم مغشوشًا، هناك بعض الخصائص التي تميز الزيت الأصلي عن غيره، وهي كما يلي
1. اللون، زيت الزيتون الأصلي يتراوح لونه بين الأصفر الداكن والأخضر، بينما يميل الزيت المغشوش إلى اللون الأصفر الفاتح أو البني.
2. درجة الحموضة،يحتوي الزيت الأصلي على درجة حموضة منخفضة، في حين أن المغشوش يحتوي على نسبة حموضة مرتفعة.
3. الرائحة، يتميز الزيت الأصلي برائحة قوية وطبيعية، بينما غالبًا ما يكون الزيت المغشوش فاقدًا للرائحة أو ذو رائحة ضعيفة.
4. اللزوجه، الزيت الأصلي يكون أكثر لزوجة، بينما يكون المغشوش أقل كثافة ولزوجة.
هذه هي أبرز العلامات التي يمكن أن تساعد في التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش.
هناك عدة طرق يمكن من خلالها التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش بسهولة، أولًا، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الملح إلى الزيت الذي ترغب في فحصه، فإذا ذاب الملح بسرعة، فهذا يدل على أن الزيت مغشوش، أما إذا ترسب الملح في قاع الزجاجة، فهذا يعني أن الزيت أصلي لأن زيت الزيتون الحقيقي لا يذوب فيه الملح.
طريقة أخرى تتمثل في استخدام الضوء، حيث يمكنك تسليط شعاع ضوء على زجاجة الزيت، فإذا لاحظت انعكاسًا ضوئيًا قويًا باللون الأحمر فهذا يشير إلى أن الزيت أصلي، في حين أن الزيت المغشوش سيظهر انعكاسات ضوء ضعيفة أو لا يظهر أي انعكاس على الإطلاق.