تعتبر المهلبية واحدة من أشهر الحلويات العربية التقليدية، والتي تتميز بقوامها الكريمي ونعومتها مما يجعلها خيار مثالي لعشاق الحلويات، يمكن تقديم المهلبية في المناسبات المختلفة أو كحلوى خفيفة في الأوقات العادية، سنتحدث بالتفصيل عن طريقة تحضير المهلبية مع تسليط الضوء على المكونات، الخطوات وبعض النصائح لضمان نجاحها.
طريقة عمل المهلبية
- 1 لتر من الحليب كامل الدسم.
- 125 جرام من السكر.
- 40 جرام من النشا.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا.
للتزيين:
- فستق مجروش أو لوز محمص.
- جوز هند.
- حلقات من البرتقال أو الفواكه الطازجة.
خطوات عمل المهلبية
- قبل البدء في عملية الطهي يجب التأكد من تحضير جميع المكونات مسبقا.
- قم بإذابة النشا في نصف كوب من الحليب البارد واحتفظ بالباقي لتستخدمه لاحقا.
- في وعاء متوسط الحجم ضع الحليب المتبقي وأضف إليه السكر.
- انتبه إلى حرارة النار يجب أن تكون متوسطة ثم ابدأ بتسخين الحليب مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماما.
- عندما يصبح الحليب ساخن ولكن لا تدعه يغلي قم بإضافة خليط النشا المذاب بالتدريج مع الاستمرار في التحريك.
- يجب أن يكون التحريك مستمر لتفادي تكون كتل.
- استمر في الطهي على نار متوسطة حتى تبدأ المهلبية في الغليان.
- عندها ستلاحظ أن القوام يبدأ في التماسك.
- استمر في التحريك لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية حتى تحصل على قوام كريمي.
- إذا كنت ترغب في إضافة ماء الورد أو الفانيليا يمكنك الآن إضافته مع التحريك.
- تعتبر هذه الخطوة اختيارية ولكنها تضيف نكهة رائعة للمهلبية.
- بعد الحصول على القوام المطلوب قم بسكب المهلبية في أكواب التقديم أو أي حاويات تفضلها واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن تبرد المهلبية ضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تتجمد تماما.
- عند التقديم يمكنك تزيين المهلبية بحسب ذوقك.
- يفضل استخدام الفستق المجروش أو اللوز المحمص كزينة.
- يمكنك أيضا إضافة جوز الهند أو قطع من الفواكه الطازجة مثل البرتقال لإضفاء لمسة مميزة.
المهلبية هي حلوى تقليدية تعتبر رمز للضيافة والكرم في المجتمعات العربية من خلال اتباع الخطوات المبينة أعلاه يمكنك إعداد هذه الحلاوة بسهولة في المنزل، جرب تقديم المهلبية في زفافك أو عيد ميلادك أو ببساطة كحلوى بعد العشاء وستحظى بالتأكيد بإعجاب عائلتك وضيوفك، استمتع بتحضيرها وتقديمها ولا تنس تجربة النكهات المختلفة لإضفاء لمسة شخصية فريدة على وصفتك.