يعد بلح الشام من أشهر الحلويات التي يفضلها الكثيرون، خاصة في المناسبات السعيدة مثل الأعياد وأعياد الميلاد كما يُعد خيارًا مفضلًا في التجمعات العائلية يتميز بلح الشام بمذاقه المقرمش وحشوه اللذيذ، ويبحث العديد من الأشخاص عن الطريقة المثالية لتحضيره في المنزل لضمان طعمه الرائع في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير بلح الشام بخطوات بسيطة ومقادير دقيقة.
مكونات تحضير بلح الشام:
1 ملعقة فانيليا
2 كوب ماء
½ كوب نشا
1½ كوب دقيق
مكونات الشربات:
1 كوب ماء
2 كوب سكر
½ ليمونة
فانيليا أو ماء ورد (حسب الرغبة)
تحضير الشربات:
1. في قدر على النار، امزجي السكر مع الماء وأضيفي الفانيليا أو ماء الورد.
2. اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
3. أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات يغلي لمدة دقيقة أخرى.
4. صبي الشربات الساخن على بلح الشام الساخن، واتركيه يتشرب جيدًا.
طريقة التحضير:
1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والفانيليا.
2. أضيفي الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة لتتخمر.
4. بعد مرور الوقت، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. شكلي كرات العجينة إلى أصابع صغيرة ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
7. صفي بلح الشام من الزيت جيدًا.
طريقة تحضير بلح الشام بنكهة البرتقال:
المكونات:
1 كوب دقيق
1 كوب ماء
¼ كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
¼ ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
زيت للقلي
مكونات الشربات بنكهة البرتقال:
1 كوب سكر
½ كوب عصير برتقال طازج
¼ كوب ماء
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
عصرة ليمون
طريقة التحضير:
1. لتحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، امزجي السكر مع عصير البرتقال والماء وبشر البرتقال حتى يذوب السكر، ثم أضيفي عصرة الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق اتركيه ليبرد.
2. لتحضير بلح الشام: في وعاء على النار، ضعي الماء والزيت ورشة الملح واتركي الخليط يغلي أضيفي الدقيق وبشر البرتقال وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. ارفعي العجينة عن النار واتركيها لتبرد قليلاً، ثم أضيفي الفانيليا وضعي العجينة في كيس حلواني برأس نجمي.
4. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم شكلي بلح الشام واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
5. اغسلي بلح الشام في الشربات بنكهة البرتقال وقدميه.