تعد كيكة اليوسفي المحشية من الحلويات المميزة التي تجمع بين طعم اليوسفي المنعش وقوام الكيكة الهش، تعتبر هذه الكيكة خيار مثالي للمناسبات الخاصة أو كتحلية لذيذة عند التجمعات العائلية سنستعرض تفاصيل كيفية إعداد كيكة اليوسفي المحشية بدء من المكونات وحتى خطوات التحضير.
كيكة اليوسفي
- 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 كوب سكر.
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة.
- 4 بيضات.
- 1 كوب عصير يوسفي.
- قشر يوسفي مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكيك صودا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشوة:
- 2 كوب من قطع اليوسفي مقشرة ومنزوعة البذور.
- 1/4 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة نش.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة عمل كيكة اليوسفي
- في قدر صغير اخلطي قطع اليوسفي مع السكر والنشا والقرفة.
- ضعي المزيج على نار متوسطة واتركيه ليغلي مع التحريك المستمر حتى يبدأ في التكاثف يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.
- ارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد تماما قبل استخدامها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- احضري قالب كيك مستدير مقاس 9 بوصات وادهنيه بالزبدة ثم رشيه بالدقيق.
- في وعاء كبير اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج خفيف وذو قوام كريمي.
- أضيفي البيض واحد تلو الآخر مع الخفق الجيد بعد كل إضافة.
- ثم أضيفي عصير اليوسفي وقشر اليوسفي المبشور وفانيليا واستمري في الخلط حتى تتداخل كل المكونات جيدا.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح.
- أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجيا مع التحريك بلطف حتى تتشكل خليط ناعم ومتجانس.
- اسكبي نصف كمية خليط الكيكة في القالب المعد ثم أضيفي حشوة اليوسفي بانتظام فوقها.
- بعد ذلك اسكبي الكمية المتبقية من خليط الكيكة لتغطية الحشوة.
- ادخلي الكيكة في الفرن المسخن مسبقا واطهيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج جهاز اختبارات الكيك عود أسنان نظيف عند غرسه في المنتصف.
- بعد انتهاء الوقت افرغي القالب من الفرن واتركي الكيكة لتبرد قليلا قبل أن تقومي بإخراجها من القالب.
كيكة اليوسفي المحشية ليست مجرد حلوى إنها تجربة طهي ممتعة تملأ البيت برائحة الحمضيات المنعشة، يجتمع فيها طعم اليوسفي الرائع مع قوام الكيكة الهش مما يجعلها مفضلة لدى الجميع، باستخدام هذه الوصفة، يمكنك إعداد وتحضير كيكة مميزة تلفت الأنظار وتعكس مهاراتك في الطهي.