يعد لون صفار البيض من الأمور التي تثير فضول الكثيرين، حيث يلاحظ البعض وجود اختلافات بين صفار البيض الفاتح والغامق لكن هذا التباين لا يعود إلى نوع البيض نفسه بل يرتبط بشكل أساسي بنوع الغذاء الذي يتناوله الدجاج فالتغذية تؤثر بشكل كبير على لون صفار البيض وفي هذه المقالة، سنتناول أسباب هذا الاختلاف وكيفية اختيار البيض المناسب لك.
العلاقة بين لون الصفار والتغذية
السبب الرئيسي لاختلاف لون صفار البيض هو نوعية الطعام الذي يتم تقديمه للدجاج وعندما يتغذى الدجاج على الحبوب والخضروات الطبيعية، فإن ذلك يؤدي إلى إنتاج صفار بيض داكن اللون ويعود هذا اللون العميق إلى احتواء الأغذية على مركبات الكاروتينات، التي تعطي الصفار لونا مميزا وأما عندما يعتمد الدجاج على الأعلاف التقليدية، مثل الأعلاف المعالجة أو التي تحتوي على مكونات صناعية، فإن الصفار يصبح أفتح في اللون.
على الرغم من هذا الاختلاف في اللون، فإنه لا يوجد فرق جوهري في القيمة الغذائية بين النوعين فسواء كان الصفار فاتحا أو غامقا، يحتوي البيض على نفس الكميات من البروتينات والدهون، لذلك لا يشكل اللون معيارا لتحديد الفوائد الغذائية.
البيض البلدي مقابل البيض التجاري
فيما يتعلق بنوعية البيض، يتم تصنيف البيض إلى نوعين رئيسيين: البيض البلدي والبيض التجاري والبيض البلدي يتم الحصول عليه من دجاج يتم تربيته في بيئات طبيعية دون أي إضافات صناعية أو مضادات حيوية بالمقابل، البيض التجاري يتم إنتاجه من دجاج يتغذى على أعلاف تحتوي على إضافات كيميائية تهدف إلى تحسين الإنتاجية ورغم أن كلا النوعين يحتويان على فوائد غذائية مشابهة، فإن البيض البلدي غالبا ما يعتبر الخيار الأفضل، نظرا لطريقة إنتاجه الأكثر طبيعية والتي تضمن صحة أفضل.
كيفية اختيار البيض الأنسب
عند اختيار البيض، من الضروري التركيز على جودته وطريقة تخزينه بدلا من التركيز فقط على لون الصفار فاختيار البيض الجيد يتطلب التأكد من مصدره وملاءمته لاحتياجاتك الغذائية ومن الأفضل دائما شراء البيض من مصادر موثوقة، حيث يضمن ذلك جودته وسلامته، كما يجب التأكد من تخزينه بشكل صحيح لضمان الحفاظ على قيمته الغذائية.
في النهاية، سواء كنت تفضل البيض البلدي أو التجاري، يجب أن تركز على الجودة في المقام الأول، حيث لا يتأثر المحتوى الغذائي بشكل كبير بلون الصفار أو طريقة الإنتاج.
اختيار البيض ليس مجرد مسألة تفضيل للون أو الطريقة التي يتم إنتاجه بها، بل يتعلق بالتحقق من جودته ونقاء مكوناته، مما يضمن لك الحصول على فوائده الصحية بأعلى جودة.