يتناول الكثير من الناس اللب السورى بصفة مستمرة، ويرجع ذلك إلى فوائده الكثيرة على جسم الإنسان، فيوجد به الكثير من الفوائد التى لا حصر لها فى حالة تناول اللب السورى، فإنه يساعد بشكل كبير فى منع الإصابة بالكثير من الأمراض المزمنة، وذلك نظراً لأنه يحتوى على الكثير من العناصر الغذائية التى تتميز بأنها عالية الجودة، ذلك بالإضافة إلى أنه يحتوى أيضاً على المركبات النباتيةالمفيدة، والدهون الصحية، ويضم الكثير من المعادن والفيتامينات، كما أنه يساعد على تقليل الإلتهابات، ويساهم فى الحد من الإصابة بأمراض السكرى وأمراض القلب.
فوائد اللب السورى
فإن اللب السورى يحتوى على الكثير من الفوائد، فيوجد به الكثير من العناصر الغذائية المتنوعة التى قد يحتاج إليها جسم الإنسان، لكى يتم تأدية الوظائف الداخلية المختلفة، حيث أن بذور اللب هى تتميز بأنها غنية بفيتامين E والزنك، وأيضاً السيلينيوم، كما أن اللب السورى يساعد أيضاً فى التقليل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وأيضاً يحمى خلايا الجسم من الأضرار الخاصة بالجذور الحرة، كما يعمل اللب السورى على تعزيز جهاز المناعة. 
الفوائد الصحية لبذور دوار الشمس
• جيد للبشرة، فإن اللب السورى يحتوى على الكثير من الخصائص المضادة للفطريات والبكتيريا، فهو يحافظ على البشرة بشكل نظيف ويمنع العدوى.
• يعمل على تعزيز وظائف المخ، لإحتوائة على فيتامين ب 6 التى هو يساعد فى تقوية الذاكرة، وأيضاً تحسين المزاج والتركيز.
• تقليل الكولسترول، لأن بذور عباد الشمس يحتوى على نسبة كبيرة من النياسين وأيضا فيتامين ب 3 وفيتامين ب 5.
•يقلل من خطر الإصابة بأمراض السرطان، وذلك لأن البذور تحتوى على بيتا سيتوستيرول والتى هو يساعد أيضاً فى منع نمو الخلايا السرطانية.