يعد فراخ كنتاكي من أشهى أنواع الدجاج التي تلاقي إقبالًا كبيرًا من مختلف الأعمار وخاصة من الأطفال، بفضل قوامها المقرمش ومذاقها الشهي، لذلك يسعى العديد من ربات البيوت إلى معرفة الطريقة الأصلية لتحضيرها، وفي هذا المقال سنقدم لكم خطوات عمل فراخ كنتاكي في المنزل بالخلطة والتتبيلة السرية، تابعي معي.
مكونات عمل دجاج كنتاكي
المكونات:
- دجاجة مقطعة الى ثمان قطع.
- ملعقة من الزنجبيل البودر.
- علبة من الزبادي.
- ملعقة ممتلئة من المسطردة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة من الروزماري.
- واحدة من البيض.
- ملعقة ممتلئة من الخل الأبيض.
- ملعقة من الريحان المجفف.
- ملعقة من الزعتر المجفف.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من البصل البودر.
- ملعقة من الثوم البودر.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- كوبان من الدقيق للتغليف.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ملعقة من توابل الفراخ.
- زيت للقلي.
- ثلاث أكواب من الماء المثلج.
طريقة تحضير دجاج كنتاكي
- اغسلي الدجاج جيداً بالملح والدقيق.
- ثم انقعيه في مزيج من الماء والزنجبيل المبشور وعصير الليمون الطازج لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك صفي الدجاج من المحلول وقومي بعمل بعض الشقوق الصغيرة فيه لتساعد على تسرب التتبيلة إلى الداخل.
- جهزي التتبيلة عن طريق خلط المسطردة والروزماري الريحان المجفف والزعتر المجفف والبابريكا والبصل البودر والثوم البودر والملح والفلفل الأسود.
- قسمي التتبيلة إلى نصفين.
- في النصف الأول، أضيفي البيض، والخل، والزبادي، وعصير الليمون، والماء واخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي قطع الدجاج في هذا الخليط واتركيه يتبل في الثلاجة طوال الليل.
- في اليوم التالي جهزي النصف الآخر من التتبيلة بإضافة الدقيق، والنشا، والبيكنج بودر، وتوابل الدجاج.
- اغمسي قطع الدجاج المتبلة في هذا الخليط ثم في الماء المثلج وكرري هذه العملية عدة مرات للحصول على قشرة مقرمشة.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة ثم اقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيًا مقرمشًا.
- قدمي دجاج كنتاكي ساخن مع الصوص المفضل لديك.