فطائر اللحمة المفرومة تعتبر من أسهل وأسرع الوصفات التي يمكن تحضيرها في أي وقت فهي لا تحتاج للفرن، وتتميز بسهولة التحضير وتوافر مكوناته في المنزل، فيمكنك حشو هذه الفطائر بالجبنة أو الفراخ أو البطاطس حسب الرغبة، ولكن حشوها باللحمة المفرومة ملئ بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فيما يلي وعبر السطور التالية طريقة عمل فطائر اللحمة المفرومة بعجينة مظبوطة وبطعم لذيذ.
مكونات عمل فطائر اللحمة المفرومة
المكونات اللازمة:
- أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الحليب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
للحشوة:
- لحم مفروم.
- فلفل رومي.
- بصل.
- نصف كوب كريمة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
طريقة تحضير فطائر اللحمة المفرومة
- في وعاء كبير نخلط الدقيق، السكر، الخميرة الفورية، والملح.
- نضيف الحليب الدافئ تدريجياً ونعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- نضيف الزيت النباتي ونواصل العجن حتى تمتزج المكونات تماماً.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، نغطيه بغطاء بلاستيكي، ونتركه في مكان دافئ ليتخمر ويتضاعف حجمه.
- في هذه الأثناء، نحضر حشوة اللحم.
- في مقلاة على نار متوسطة، نذوب الزبدة أو الزيت النباتي.
- نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه.
- نضيف البصل المفروم والفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة ونستمر في التقليب حتى يذبل الخليط.
- نتبل المزيج بالملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحم حسب الرغبة.
- نسكب معجون الطماطم والكريمة ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نهدئ النار ونترك الحشوة تتسبك لمدة 10 دقائق تقريباً.
- بعد أن يتخمر العجين، نفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق لتشكل دائرة.
- نضع كمية مناسبة من حشوة اللحم والجبن المبشور على نصف الدائرة، ثم نغلقها بالنصف الآخر من العجين بالضغط على الحواف بإحكام.
- باستخدام شوكة، نضغط على الحواف لتثبيتها.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مدهون بالزيت.
- نضع الفطائر فيها واحدة تلو الأخرى ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبياً محمراً من كلا الجانبين.
- نخرج الفطائر من المقلاة ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نكرر العملية مع باقي العجين.
- تقدم الفطائر ساخنة مع سلطة طازجة أو أي طبق جانبي تفضله.