يعتبر البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في كل مطبخ مصري، لكن الحفاظ عليهما طازجين لفترة طويلة قد يبدو تحديا للكثيرين، الحقيقة أن هناك طرق مبتكرة وفعالة تضمن بقاؤهما بنفس النكهة والشكل لفترة طويلة، تعالي نتعرف على هذه الطريقة الجهنمية.
التخزين في الفريزر
أفضل وسيلة لحفظ البقدونس والشبت لفترات طويلة هي تخزينهما في الفريزر، اغسلي الأوراق جيدا بالماء واتركيها حتى تجف تماما، بعد ذلك، قومي بتقطيعها ووضعها في أكياس صغيرة أو عبوات محكمة الإغلاق، عند الحاجة، يمكنك أخذ الكمية المطلوبة مباشرة دون أن تفقد الأوراق طزاجتها أو نكهتها، هذه الطريقة تضمن استخدامهما بسهولة في أي وقت.
الحفظ في الثلاجة بالماء
إذا كنت ترغبين في الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجين لفترة قصيرة، جربي وضعهم في كوب أو وعاء به ماء، مثلما تفعلين مع الورودد، اغسلي الأعشاب جيدا وقصي نهايات السيقان، ثم ضعيها في الماء وغطيها بكيس بلاستيك شفاف مع ترك فتحات صغيرة للتهوية، بهذه الطريقة، ستظلين محتفظة بالأوراق خضراء وناعمة لعدة أيام.
التجفيف والتخزين الجاف
لمن يرغب في الاحتفاظ بالبقدونس والشبت لفترات أطول دون الحاجة إلى الفريزر أو الثلاجة، التجفيف هو الحل المثالي، افردي الأوراق في مكان جاف ومظلم حتى تجف تماما، ثم اطحنيها أو احتفظي بها كما هي في برطمان زجاجي محكم الإغلاق، التجفيف يحافظ على النكهة الأساسية للأعشاب لفترة طويلة دون تلف.