يعد لانشون الفراخ من أكثر الأكلات المفضلة للأطفال، إذ إنهم يحبون تناولها في السندوتشات أو مع الوجبات الخفيفة، ولذلك ترغب الكثير من ربات البيوت والأمهات في معرفة طريقة تحضيره في المنزل بشكل آمن وصحي، فإذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير لانشون الفراخ بمكونات بسيطة، فسنعرض لكِ في هذا المقال طريقة التحضير بالتفصيل، كما قدمته الشيف مني بهاء.
طريقة عمل لانشون الفراخ
مكونات لانشون الفراخ
- ربع كيلو من صدور الدجاج المفرومة (حوالي 3 شرائح صدور رقيقة).
- 2 قطعة جبنة مثلثات.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب زيت.
- 3 بيضات كبيرة.
- نصف كوب دقيق (يمكن استبداله بمقدار ملعقة كبيرة نشا).
- ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- مكعب مرقة دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
خطوات تحضير لانشون الفراخ في المنزل
- أولًا، افرمي صدور الدجاج بشكل جيد بمحضر الطعام أو المفرمة.
- في الخلاط الكهربائي أو الكبة، قومي بوضع البيض مع مرقة الدجاج، ثم ضعي الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، الثوم المفروم، الثوم البودرة، البصل البودرة، الزنجبيل، والجبنة المثلثات.
- اضربي هذه المكونات حتى تصبح ناعمة، ومن ثم ضعي الدقيق والنشا إلى الخليط في الخلاط، ثم اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج.
- وأثناء الخلط، أضيفي الزيت تدريجيًا على شكل خيط رفيع إلى أن تصبح العجينة ناعمة وسميكة.
- وبعدها، ضعي الخليط في قطعة من الاسترتش أو البلاستيك، ثم قومي بلفها على شكل رول محكم.
- اضغطي على الجوانب حتى تتماسك المكونات، ثم لفيها مرة أخرى بواسطة الاسترتش، ثم قومي بتغليف الرول بورق فويل للحفاظ على الشكل ومنع تسرب المياه.
- في وعاء عميق، قومي وبوضع مياه مغلية مع الملح وورق اللورا وحبهان.
- ضعي رول اللانشون في الماء المغلي، بعد أن يبدأ في الغليان، غطي الوعاءواتركي اللانشون لمدة ساعة وربع.
- تأكدي من إضافة الماء كلما نقص للحفاظ على تغطية اللانشون.
- وأخيرًا، اخرجي اللانشون من الإناء، وأزيلي ورق الفويل.
- اتركيه ليبرد قليلاً لمدة ربع ساعة، ثم ازيلي الاسترتش، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد تمامًا.