تعتبر الخبزات الطازجة من أكثر الأطعمة التي تحظى بشعبية في العديد من المنازل والمخابز، ورغيف الفينو يعد من أبرز أنواع الخبز التي يحبها الجميع، سواء كان مع وجبة الإفطار أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة فقد يعتقد البعض أن تحضير كمية كبيرة من أرغفة الفينو يحتاج إلى وقت طويل ومكونات معقدة، لكن في الواقع هناك طريقة بسيطة وسرية لعمل 100 رغيف فينو في دقائق باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل.
المكونات الأساسية لعمل 100 رغيف فينو:
- الدقيق الأبيض: 3 كيلوغرامات
- الخميرة الفورية: 3 ملاعق كبيرة
- السكر: 2 ملعقة كبيرة
- الملح: 1 ملعقة صغيرة
- الحليب البودرة: 4 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي: 1 كوب
- الماء الدافئ: حوالي 3 أكواب
- البيكنج باودر: 1 ملعقة صغيرة
- البيض: 1 بيضة (اختياري لدهان الوجه)
الطريقة السرية لعمل 100 رغيف فينو في دقائق:
1. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، ضع الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، الحليب البودرة، والبيكنج باودر. امزج المكونات الجافة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو يدك.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع الاستمرار في العجن. يجب أن تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. إذا شعرت أن العجينة جافة، أضف القليل من الماء حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- الآن، أضف الزيت النباتي إلى العجينة واعجنها جيدًا حتى يمتص الزيت تمامًا. الزيت سيعطي العجينة ملمسًا ناعمًا ويجعل الأرغفة خفيفة.
2. الراحة والتخمير السريع:
- غطِّ العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة واتركها لمدة 10 دقائق فقط لكي ترتاح. هذه الطريقة تساعد على تنشيط الخميرة بسرعة دون الحاجة إلى الانتظار لفترة طويلة.
3. تشكيل الأرغفة:
- بعد 10 دقائق، قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. يمكن لكل كرة أن تكوّن رغيف فينو واحد.
- قم بتشكيل الكرات إلى أشكال مستطيلة أو بيضاوية صغيرة حسب رغبتك. تأكد من أن الأحجام متناسقة حتى لا تختلف مدة الخبز بين الأرغفة.
4. التحضير للخبز:
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية (400 درجة فهرنهايت) قبل بدء الخبز.
- رص الأرغفة في صينية فرن مدهونة قليلًا بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة. تأكد من ترك مسافة صغيرة بين كل رغيف وآخر لكي يرتفع بشكل جيد أثناء الخبز.
5. خبز الأرغفة:
- قبل وضع الأرغفة في الفرن، يمكن دهن وجه الأرغفة بخليط من البيض المخفوق مع قليل من الماء لإعطاء لمعة جميلة عند الخبز.
- ضع الأرغفة في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى. في حال رغبت في الحصول على قشرة أكثر هشاشة، يمكنك زيادة وقت الخبز بضع دقائق إضافية.
6. التقديم:
- بمجرد أن تصبح الأرغفة ذهبية اللون، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.