يعتبر زيت الزيتون واحد من أبرز الزيوت الصحية التي يحرص الكثير من الأشخاص على استخدامه حيث أنه أكثر الأنواع الصحية وبه العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة المهمة للصحة العامة، ولكن هناك عدد من الأخطاء الشائعة فى تخزين زيت الزيتون، حيث إن تخزينه بطريقة غير صحيحة يسبب سوء جودته وفساده، ويفقد قيمته الغذائية والطبية، وهو ما نكشف عنه حتى يتم تجنبه.
أخطاء شائعة في تخزين زيت الزيتون
هناك أخطاء شائعة في تخزين زيت الزيتون بحسب ما جاء بموقع «eat this not that»، أولها أن يتم تعريض زيت الزيتون للضوء المباشر، فلا تقوم بوضع زيت الزيتون فى زجاجات شفافة ثم تضغها فى مكان معرض لضوء الشمس أو الإضاءة الاصطناعية، بل عليك بتخزينه فى زجاجات داكنة أو معتمة ووضعها في مكان مظلم.
تعرض زيت الزيتون للحرارة العالية
لا تضع زيت الزيتون بالقرب من الأفران أو ايا من مصادر الحرارة، أو وضعه بجوار المواقد، حيث أن الحرارة تؤدي إلى تلف الزيت بسرعة وتغير طعمه ورائحته، بل قم بحفظه فى درجة حرارة تتراوح بين 15-25 درجة مئوية، كمل أن عدم إحكام غلق العبوة يؤدي إلى فساده بسبب التعرض للهواء ومن ثم أكسدة الزيت، فيفقد نكهته وجودته الغذائية.
تخزين زيت الزيتون في عبوات بلاستيكية
لا تستخدم عبوات بلاستيكية أو معدنية غير مخصصة لتخزين زيت الزيتون، فالبلاستيك يمكن أن يتفاعل مع الزيت، والمعدن قد يؤدي إلى تسرب مواد سامة إليه بل احرص على استخدام عبوات زجاجية داكنة أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، إلى جانب الخطأ الشائع وهو وضع زيت الزيتون في الثلاجة، حيث أن وضعه فى درجات الحرارة منخفضة تتسبب في تجميد الزيت وتغير قوامه، غير نكهته.
كما أن استخدام أواني غير نظيفة أو ملوثة عند الصب يتسبب فى نمو البكتيريا أو تلوث الزيت، ولكن قم باستخدام أدوات نظيفة وجافة تمامًا فى التعامل مع زيت الزيتون.